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在現代養雞業中，飼料的選擇和飼養時間對雞肉的品質有著直接的影響。雞養得越久喂青菜、牧草等越多雞肉的品質就越好。這主要是青菜、牧草等植物所含的粗纖維、半纖維素更豐富，雞在采食后能形成更多的氨基酸和肌內脂肪等直接影響雞肉口感的物質。這也就是為什么農村飼養的土雞總比全價飼料飼養的土雞品質要好的主要原因。

發酵粉碎后的牧草把牧草中改善雞肉風味的物質完全釋放出來，能夠被雞更好的吸收利用，是很好的優化后的的低成本飼料。

發酵牧草的營養成分：發酵粉碎后的牧草含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和纖維素。這些營養成分對于雞的生長和健康至關重要。特別是，發酵過程中產生的益生菌和酶，可以改善雞的消化能力，促進營養物質的吸收。

生物活性物質的作用：發酵過程中產生的生物活性物質，如多酚類化合物和揮發性有機化合物，能夠增強雞肉的風味和口感。這些物質在烹飪過程中能夠與雞肉中的蛋白質和脂肪反應，形成獨特的香氣和味道。

飼喂量與生長速度：合理的飼喂量是保證雞健康成長的關鍵。根據雞的體重和生長階段，每天的飼喂量應控制在其糧比重的20%-30%。這樣的飼喂量可以保證雞的生長速度適中。既不影響生長速度，又不拖延上市間還可以保證較好的風味與肉質。

養殖周期的控制：養殖周期的長短直接影響雞肉的成熟度和風味。一般來說，使用發酵牧草飼養的雞，養殖周期建議控制在7到10個月。這個周期可以確保雞肉的纖維結構緊密，口感鮮嫩多汁又可以控制好飼養成本，確保較理想的養效益。

養殖管理：除了合理的飼喂量和養殖周期外，養殖管理也是影響雞肉品質的重要因素。發酵牧草中的益生菌在排出體外后一段時間內雞糞不會發臭，為保持飼養環境無病菌無臭味，每三到五天噴灑一次“高效持久除臭生物消毒劑”，它除了起到日常的消毒作用外還可以使良好的養殖環境可以減少雞的應激反應，提高其整體健康水平。

使用發酵粉碎后的牧草作為飼料，。是飼養高品質雞時即可確保雞肉品質的同時又能控制好飼料成本的關鍵所在。通過合理的飼喂量、控制養殖周期以及優化養殖管理，可以生產出口感更佳、營養價值更高的雞肉產品同時又有一個較大的利潤空間。這不僅滿足了消費者對健康食品的需求，又使養殖戶得到了豐厚的利潤。