1.1 試驗設(shè)計與飼養(yǎng)管理

采用完全隨機區(qū)組試驗設(shè)計，選取28頭4月齡左右的健康水牛公犢[（88.9±20.1）kg]，隨機分為4組，每組7頭，分欄飼養(yǎng)。各試驗組均按照精粗比6:4設(shè)計，制成全混合發(fā)酵日糧。日糧組成僅粗飼料原料不同，第一組為構(gòu)樹+紫色象草，第二組為紫色象草，第三組為甘蔗尾，第四組為桑枝+紫色象草，且均通過酵母菌、乳酸菌等混合菌種在非厭氧條件下發(fā)酵5~7d所得。試驗牛驅(qū)蟲健胃后于2018年11月在廣西南寧市江南區(qū)金雞村牛場進行試驗，預(yù)試期10d，正試期60d。

試驗牛每天09：30及15：30各飼喂1次，均以全混合日糧形式飼喂，試驗期間自由采食和飲水，每天記錄各組試驗牛精粗飼料飼喂量及剩料量。試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.2 測定指標與方法

1.2.1 生長性能、干物質(zhì)表觀消化率及經(jīng)濟效益

試驗開始和試驗結(jié)束時，全部試驗牛均在晨飼前稱重；試驗期記錄飼料飼喂量及采購成本，試驗結(jié)束后計算平均日增重、料重比及經(jīng)濟效益；正試期最后5d，精確記錄試驗牛每天精飼料、粗飼料飼喂量及剩料量，并采集樣品冷凍保存；同時采用全收糞法連續(xù)收集這5d的全部糞便，每天24h專人看守待牛排出糞便后立即用鐵鏟將糞便收集到對應(yīng)的集糞桶內(nèi)，每天稱量糞重并采集糞便樣品，采集的糞便樣品用10%稀硫酸固定后冷凍保存。日糧、剩料及糞便樣品送實驗室后立即測定干物質(zhì)含量，干物質(zhì)表觀消化率計算公式如下：

干物質(zhì)表觀消化率(%)=[（食入干物質(zhì)含量-糞便干物質(zhì)含量）/食入干物質(zhì)含量]×100

經(jīng)濟效益中毛盈利以試驗牛增重收入減去試驗期飼料成本計算，未考慮除飼料成本外其他成本；水牛活牛價格以26元/kg計，飼料成本以即時采購價計算。

1.2.2 血清生化指標測定

正試期最后1d早晨飼喂結(jié)束后5h，從頸靜脈采集血樣10ml于3500r/min離心5min后分離血清；血清樣品送廣西國際壯醫(yī)醫(yī)院應(yīng)用全自動生化分析儀檢測，測定指標包括：總蛋白、白蛋白、球蛋白、堿性磷酸酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷酰轉(zhuǎn)肽酶、免疫球蛋白A、G、M活性。

1.3 數(shù)據(jù)處理與分析

試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010初步整理后采用SPSS 17.0軟件進行單因素方差分析，多重比較采用Duncan's法進行組間差異顯著性檢驗，以P<0.05表示差異顯著。 

3.1 對生長性能、干物質(zhì)表觀消化率的影響

對于肉用水牛而言，其生長性能決定著養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益，因此，提高日增重和飼料利用率是生產(chǎn)中增加經(jīng)濟效益的重要途徑。紫色象草適口性好，利用率高，是飼養(yǎng)草食動物的優(yōu)質(zhì)牧草新品種，適合我國南方地區(qū)開發(fā)利用。有研究表明，飼喂紫色象草能提高山羊平均日增重和羊肉的蛋白質(zhì)含量，增加產(chǎn)肉性能，還能降低飼養(yǎng)成本。近年來，甘蔗尾在牛、羊反芻動物飼糧中的應(yīng)用常見報道，劉建勇等利用氨化甘蔗尾飼喂肉牛，不僅提高了平均日增重、屠宰率、凈肉率，且牛肉質(zhì)量更佳。然而，紫色象草和甘蔗尾對反芻動物生長性能的影響效果哪個更好卻未見報道。本試驗結(jié)果表明，在相同的飼養(yǎng)條件下，平均日增重、干物質(zhì)采食量以及養(yǎng)分表觀消化率紫色象草組均高于甘蔗尾組，且料重比要低。

目前為止，也有不少關(guān)于構(gòu)樹、桑枝做畜禽飼料的研究報道。飼料桑枝具有產(chǎn)量高、營養(yǎng)價值高、抗逆性好、適口性好等特點，劉自新等利用桑枝葉混合青貯飼料對肉羊進行育肥試驗，結(jié)果表明，試驗組比對照組的平均日增重顯著提高，料重比顯著降低。屠焰等研究表明，雜交構(gòu)樹的CP、ADF、NDF在瘤胃中降解較高，可為反芻動物提供消化率較高的蛋白質(zhì)和粗纖維，是一種優(yōu)質(zhì)的飼料原料。本研究中，利用紫色象草與桑枝、構(gòu)樹配合使用，發(fā)現(xiàn)配合飼喂的效果優(yōu)于紫色象草單獨飼喂，其日增重、采食量和表觀消化率都顯著提高。

3.2 對血清生化指標的影響

血清生化指標是反映動物營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝、機體內(nèi)環(huán)境平衡、機體健康狀況的綜合指標。本試驗結(jié)果表明，總蛋白、白蛋白、球蛋白、白球比、谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶、堿性磷酸酶、谷酰轉(zhuǎn)肽酶和免疫球蛋白A、G、M，各組差異均不顯著，說明這四種不同的粗飼料對動物的健康無不利影響。吳配全等、淡明等和易顯鳳等研究表明，發(fā)酵桑葉、甘蔗尾、紫色象草以及構(gòu)樹均對反芻動物的血清生化指標無顯著影響，與本試驗結(jié)果一致。

3.3 飼料報酬和經(jīng)濟效益分析

肉用水牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益取決于料重比，而料重比與日糧組成以及合理搭配有關(guān)。本研究中，盡管各組的料重比差異不顯著，但毛盈利以構(gòu)樹組最高，桑枝組、紫色象草組次之，甘蔗尾組最低。說明粗飼料配合使用比單一飼喂經(jīng)濟效益更好。