發(fā)酵大豆粉對肉雞生產(chǎn)的研究表明可改善腸道菌落平衡，抑制有害菌，增殖有益菌
摘要：研究發(fā)酵大豆粉對肉雞生產(chǎn)性能和腸道菌群的影響。選取1日齡體重接近、體質(zhì)健康的羅斯308肉雞360羽，隨機分為4個組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)18只，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，發(fā)酵大豆粉1組、發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組使用0.5%、1%和2%的發(fā)酵豆粉替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，試驗期為42 d。結(jié)果表明:發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組與對照組相比，平均日.增重顯著提高，發(fā)酵大豆粉2組料重比較對照組顯著降低，空腸和回腸的大腸桿菌較對照組顯著降低，乳酸桿茵顯著提高，表明發(fā)酵大豆粉能夠提高肉雞的生產(chǎn)性能，改善腸道菌群平衡，肉雞飼料里適宜添加1% ~ 2%發(fā)酵大豆粉。
關(guān)鍵詞：發(fā)酵大豆粉;肉雞;生產(chǎn)性能;腸道菌群
大豆發(fā)酵后部分蛋白質(zhì)分解成多肽、小肽和氨基酸大豆發(fā)酵后呈味氨基酸增多，功能性多肽和小肽增多，經(jīng)過發(fā)酵的大豆能夠提高畜禽的生產(chǎn)性能、免疫功能0 ~ 21。
。但現(xiàn)有的資料所用原料為發(fā)酵豆粕，未見有大豆經(jīng)自然發(fā)酵制成大豆粉用于肉雞生產(chǎn)的報道。本試驗以發(fā)酵大豆粉作為肉雞飼料添加劑，研究發(fā)酵大豆粉對肉雞生產(chǎn)性能和腸道菌群的影響，以期為發(fā)酵大豆粉應(yīng)用于肉雞生產(chǎn)提供理論依據(jù)。
1、材料與方法.
1.1 試驗材料
選用優(yōu)質(zhì)大豆50 kg,在7月下旬制作發(fā)酵大豆粉，大豆去除異物，挑選干凈，用地鍋炒熟，然后直接放入冷水中浸泡5 min,撈出后在塑料布上晾曬3 h,按3份大豆、1份面粉的比例把面粉與大豆混合搓揉，面粉大豆混合物置于簸箕內(nèi)，簸箕底部和混合物上邊覆蓋麻葉,置于室內(nèi)放置7 d自然發(fā)酵, .隨后把混合物晾曬，用粉碎機粉碎制成發(fā)酵大豆粉。
1.2 試驗設(shè)計與分組
試驗選取1日齡體重接近、體質(zhì)健康的羅斯308肉雞360羽，隨機分為4個組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)18只。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，發(fā)酵豆粉1組、發(fā)酵豆粉2組和發(fā)酵豆粉3組使用0. 5%、1%和2%的發(fā)酵豆粉替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕，試驗期為42 d,試驗前期為0~21 d，試驗后期為22~42 d,基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)成分(見表1)。
1.3 飼養(yǎng)管理
采用雙排3層籠養(yǎng)，上下層錯開布置，前階段10個雞苗1籠，后階段2個肉雞1籠，試驗前期采用取暖設(shè)備，使試驗開始淺天保持在32C左右，第- .周末溫度降溫過渡到30°C，之后每周降2C，降至23"C左右保持穩(wěn)定，直至試驗結(jié)束，期間自由飲水采食，24 h光照，空氣流通，濕度適宜，按常規(guī)程序消毒免疫。.
1.4 測定指標(biāo)與方法
1.4.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定
試驗開始時稱量雞苗重量，試驗結(jié)束后停止飼喂，期間不中斷飲水，試驗結(jié)束8h稱重，日常管理中以重復(fù)組為單位記錄采食量，由此計算平均日.增重、日均采食量和料肉比。
1.4.2 腸道微生物測定
試驗結(jié)束后，每重復(fù)組選取兩只健康肉雞宰殺，截取雞只的十二指腸和空腸，并剖開腸道取出十二指腸和空腸內(nèi)容物，分別混合置于離心管中。取每個樣品1 g， 使用無菌PBS緩沖液從10-1稀釋到10-7，然后用0.1ml稀釋液分別涂抹到大腸桿菌培養(yǎng)基和乳酸桿菌培養(yǎng)基中，在37"C下，大腸桿菌培養(yǎng)基經(jīng)24 h培養(yǎng)，乳酸桿菌培養(yǎng)基經(jīng)60 h培養(yǎng)，結(jié)束后計算出菌落單位(CFU) 數(shù)值。
1.5 統(tǒng)計與分析
采用SPSS22. 0軟件進行統(tǒng)計分析，單因素方差(One-wayANOVA)采用Duncan,法進行多重比較，測定結(jié)果用(x士s)來表示，P<0.05為差異有統(tǒng)計學(xué)意義。
2、試驗結(jié)果與分析
2.1 發(fā)酵大豆粉對肉雞生產(chǎn)性能的影響
與對照組相比，發(fā)酵大豆粉1組平均日增重較對照組有所提高(P> 0.05)，發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組平均日增重較對照組分別提高8.85%、6.21% (P< 0. 05)，添加發(fā)酵大豆粉的試驗各組日均采食量無顯著差異(P> 0.05) ;料重比方面，添加發(fā)酵大豆粉的試驗各組較對照組均有不同程度地降低，其中發(fā)酵大豆粉2組較對照組降低11. 05%，差異顯著(P<0.05)。見表2。
2.2發(fā)酵大豆粉對肉雞腸道菌群的影響
在空腸大腸桿菌和乳酸桿菌方面，與對照組相比，發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組大腸桿菌較對照組分別降低20.24%和22.47%，差異顯著.(P<0.05) ;發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組乳酸桿菌較對照組分別提高19. 86%和22.87% (P< 0.05)。在回腸大腸桿菌和乳酸桿菌方面，與對照組相比，發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組大腸桿菌較對照組分別降低17.67%和21.18%(P< 0.05) ;發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組乳酸桿菌較對照組分別提高27.19%和23.20%(P<0.05) ;發(fā)酵大豆粉1組大腸乳酸桿菌和乳酸桿
3、討論.
3.1 發(fā)酵大豆粉對肉雞生產(chǎn)性能的影響
利用微生物發(fā)酵豆粕可將蛋白質(zhì)降解成多肽和游離氨基酸，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，且產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物能提高免疫力，促進生長[3~4。相關(guān)研究顯示(65~6),發(fā)酵豆粕替代豆粕后保證了鯉魚腸道結(jié)構(gòu)的正常并且對生長性能沒有顯著影響;發(fā)酵豆粕有利于提高仔豬生長性能、飼料消化率和腸道酶活性;發(fā)酵豆粕能顯著改善斷奶仔豬的生長，提高免疫功能和促進腸道健康;用發(fā)酵豆粕替代魚粉可以提高白蝦的生長性能，且不會影響腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)。.
微生物發(fā)酵能夠使大豆的部分蛋白質(zhì)分解成多肽和游離氨基酸，滅活大豆里的抗?fàn)I養(yǎng)因子，3.2發(fā)酵大豆粉對肉雞腸道菌群的影響發(fā)酵大豆粉經(jīng)微生物發(fā)酵后產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物包括多肽、活性小肽和氨基酸，其中一些活性小肽對有害菌均有抑制作用，現(xiàn)有研究表明活性肽具有抗菌消炎作用，對腸道內(nèi)環(huán)境具有平衡調(diào)節(jié)作用
發(fā)酵大豆粉進入肉雞腸道后改善了腸道結(jié)構(gòu)，有利于絨毛的生長，有利于菌落平衡，能夠促進有益菌的增殖，對有害菌具有抑制作用，尤其是對腸道大腸桿菌具有抑制作用，有利于乳酸桿菌的增殖。本試驗中，在空腸微生物方面發(fā)酵大豆粉2組和發(fā)酵大豆粉3組大腸桿菌較對照組顯著降低，乳酸桿菌顯著提高，表明發(fā)酵大豆粉有利于改善肉雞腸道菌落平衡，抑制有害菌，增殖有益菌。
4、結(jié)論
發(fā)酵大豆粉能夠提高肉雞的生產(chǎn)性能，抑制腸道有害菌，增殖腸道有益菌，調(diào)節(jié)腸道菌落平衡，本試驗條件下肉雞飼料里添加1% ~ 2%大豆粉較為適宜。
蔬菜廢棄物發(fā)酵技術(shù)及其在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用
本產(chǎn)品是一種以高濃度乳酸菌和酵母菌等組合酶菌結(jié)合的復(fù)合專業(yè)飼料發(fā)酵劑產(chǎn)品，可以發(fā)酵我們常見的大部分飼料原料、農(nóng)家飼料、農(nóng)產(chǎn)品與食品加工下腳料，制作活性EM菌液與制作青貯飼料，具有發(fā)酵、除霉、降解纖維、提高發(fā)酵飼料營養(yǎng)與適口性且能夠長時間保存等功能，具有操作簡單成功率高、成本低廉等特點。
本產(chǎn)品符合飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
【生產(chǎn)許可證號】桂飼添（2021）H01001
【產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】Q/NNWR 02-2021（飼用復(fù)合微生物添加劑Ⅰ）
【適用對象】畜禽、水產(chǎn)、環(huán)保
【原料組成】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等，復(fù)合酶制劑與載體等。
【產(chǎn)品成分分析保證值】酵母菌、芽孢桿菌、乳酸菌等合計≥100億cfu/g，水分＜9.0%。
凈重：200 克/袋。
本產(chǎn)品是在活力99生酵劑的基礎(chǔ)上的升級產(chǎn)品，升級了増香增甜等功能效果。
鑒別本產(chǎn)品真假與效果的簡單方法：500毫升左右的礦泉水瓶子中放入約50克大米+300毫升35℃左右的溫水，加入本產(chǎn)品5克，幾個小時就會產(chǎn)生大量香醇氣體，72小時內(nèi)大米基本溶解為乳狀。做試驗時請切記要注意礦泉水瓶炸開的安全。
產(chǎn)品使用說明書
（一）制作加強型活性EM菌液
在非金屬容器中將本品1包（200克）與1公斤紅糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉類的飼料代替）放入約50公斤溫水中，簡單密封48小時后就變成了加強型活性EM菌液（每毫升活菌在100億左右）。其使用方法如下：
1.在畜禽上的使用方法：根據(jù)不同動物與飼養(yǎng)周期按其飼料重量的0.1%-0.5%拌入飼料或飲水中后飼喂或飲用。
2.養(yǎng)殖場緊急除臭生物消毒：取加強型活性EM菌液兌水30倍清水，對產(chǎn)生臭味與異味的養(yǎng)殖區(qū)域、糞污水道、糞堆、污水池進行噴灑，以噴灑表面濕潤為準(zhǔn)，接待參觀前1-3小時補噴一次效果更好。
3.制作青貯飼料：每噸青貯飼料中加入10公斤加強型活性EM菌液，簡單噴灑在料上壓實密封發(fā)酵15天以上。
4.養(yǎng)殖水產(chǎn)上的使用：每畝使用5公斤加強型活性EM菌液進行噴灑，晴天進行噴灑后注意增氧。
（二）制作各種發(fā)酵飼料
本品能夠發(fā)酵木薯渣、豆渣、米粉面條加工下腳料、剩菜剩飯、米糠、統(tǒng)糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黃秸稈、牧草、紅薯藤、輕度霉變飼料等各種廉價飼料（下腳料）、各種飼料原料與全價飼料等，每500公斤待發(fā)酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加強型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉類的飼料原料、1公斤食鹽（含有足夠食鹽的原料就不添加），含水量調(diào)節(jié)到約60%，壓實密封發(fā)酵2-7天左右有濃郁香味時即可使用。發(fā)酵后飼料的適口性、營養(yǎng)、消化率較未發(fā)酵前有明顯提升。發(fā)酵后的飼料根據(jù)不同動物與不同飼養(yǎng)周期按照10%-50%與該動物其它全價飼料混合后飼喂（先少量飼喂適應(yīng)后逐漸增加的原則），不可以單獨飼喂或全部飼喂發(fā)酵飼料。
（三）發(fā)酵水產(chǎn)動物飼料成高濃度乳酸菌保健品
①部分發(fā)酵飼料運用：100公斤水產(chǎn)飼料、50公斤清水、本品1包密封發(fā)酵7天以上變成高濃度乳酸菌發(fā)酵飼料，以10%比例與水產(chǎn)動物飼料混合后飼喂，或者發(fā)酵飼料單獨飼喂；②全部發(fā)酵飼料飼喂：也叫輕度發(fā)酵飼料技術(shù)，300公斤水產(chǎn)全價飼料、本品1包、水120公斤混合發(fā)酵24小時全部飼喂，這種預(yù)消化結(jié)合大量乳酸菌飼喂能夠顯著改善水產(chǎn)動物腸道健康、水質(zhì)改善等優(yōu)點。
（四）發(fā)酵部分禽糞做飼料
發(fā)酵雞糞（鴿子糞、兔糞等）作豬、魚等動物飼料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉類的飼料原料、500公斤雞糞，加入適量麥麩或米糠調(diào)節(jié)含水量約為55%-60%，覆蓋薄膜進行發(fā)酵，一周左右有濃郁香味時即可使用，可代替飼料20%左右，用于喂豬或魚類等。
（五）發(fā)酵菜粕、棉粕、花生餅、茶枯脫毒
原料1000公斤，玉米面其它含淀粉類的飼料原料100公斤，食鹽2公斤，含水量調(diào)節(jié)到55%左右，本品2包，簡單地攪拌均勻，密封發(fā)酵15天以上成為高濃度乳酸菌小肽豐富的生物蛋白飼料，喂前攤開透氣10分鐘再作為蛋白質(zhì)原料使用于自配飼料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的發(fā)酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。
（六）中草藥及中藥渣發(fā)酵方法
1.固態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：將50公斤中草藥粉碎，越細越好放入40公斤的35℃左右的溫水中，加入玉米粉與豆粕各5公斤、本品1-2包、食鹽100克，放入塑料容器內(nèi)壓實密封發(fā)酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照飼料比例的1%以上添加到飼料或飲水中使用。
2.液態(tài)中草藥發(fā)酵技術(shù)：1公斤中草藥+1包本品+1公斤紅糖+20公斤清水混合在非金屬容器中簡單密封發(fā)酵72小時以上后使用。每噸飼料中添加10公斤或每噸飲水中添加5公斤。
（七）直接拌料或飲水、制粒飼喂、制作水料
根據(jù)不同動物在每噸飼料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2噸飲水中使用；本產(chǎn)品采用微生物多層包被技術(shù)，在每噸3包本品混合飼料中直接制粒，90℃下5分鐘不會影響效果；動物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全價飼料、1000公斤清水混合后發(fā)酵6小時以上后飼喂（預(yù)消化的輕度發(fā)酵模式），24小時內(nèi)飼喂完。
（八）注意事項
1.發(fā)酵飼料時，請勿加入濃度較高抑菌劑的脫霉劑或抗生素（如土霉素），或發(fā)酵原料中帶有較強殺菌物質(zhì)可能導(dǎo)致發(fā)酵不成功；原料霉變稍重、發(fā)現(xiàn)發(fā)酵速度變慢或者溫度偏低，可以增加2-3倍的使用量即可解決。
2.飼料中正常添加的抗生素不會造成對本品效果的影響，但在大劑量對動物治療期間要會影響效果但無副作用（可以間隔4小時使用）。運用本品后的健康動物可以減少或停用抗生素的使用。
3.特別提醒：如果是第一次制作發(fā)酵飼料、需要發(fā)酵的原料霉變或變質(zhì)較重、發(fā)酵環(huán)境溫度較低（低于15℃）、粗纖維較高、需要加快發(fā)酵速度或者需要制作出更加香醇高品質(zhì)的生物發(fā)酵飼料出來等情況，請按照本產(chǎn)品說明書使用量增加2-3倍的使用量即可。
【包裝規(guī)格】200克/包，80包/箱。規(guī)模養(yǎng)殖場可以提供25公斤裝或者進行產(chǎn)品定制。
【質(zhì)保與儲存】12個月，常溫下于通風(fēng)、陰涼、干燥處存放。
【生產(chǎn)企業(yè)】南寧微瑞生物科技有限公司（高新區(qū)科園大道58號）
【客服電話】400-030-9099
廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司有7個專業(yè)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)實戰(zhàn)型團隊，為全國養(yǎng)殖場進行非洲豬瘟防控技術(shù)、現(xiàn)代循環(huán)生態(tài)養(yǎng)殖場的規(guī)劃、設(shè)計、建設(shè)、整改等服務(wù)；養(yǎng)殖場環(huán)保問題低成本解決方案（養(yǎng)殖場惡臭、氨氣，蒼蠅、污水、糞污資源化、病死動物無害化處理）與專業(yè)配套產(chǎn)品。幫助政府部門完成現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖、糞污資源化、病死動物無害化處理、糧改飼、秸稈綜合利用、牧草產(chǎn)業(yè)等達標(biāo)工作、培訓(xùn)工作（免費且有專業(yè)資料等），針對您當(dāng)?shù)刂贫▽I(yè)方案，做出示范樣板后確定效果再進行推廣。
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