微生物發酵中草藥研究進展（推薦產品99全能飼料發酵劑）
在畜牧生產過程中，畜產品藥物殘留及盲目濫用抗生素的問題日益突出，使得人們越來越重視食品安全質量問題，具有安全、綠色及無殘留等優點的中草藥成為研究熱點。通過利用部分有益微生物發酵中草藥而制得“中草藥、酶制劑、益生素”一體集成的飼料添加劑，能夠促進畜牧水產業持續穩定健康發展。
1· 微生物發酵中草藥的含義
微生物發酵是傳統中草藥加工炮制的方法之一，主要是起到中草藥復合炮制的作用。如片仔癀的主要成分是三七的微生物發酵物；神曲是由面粉、赤小豆、苦杏仁、鮮青蒿、鮮蒼耳和鮮辣蓼按一定比例混合均勻后經發酵而成。現代科學技術的發展速度不斷加快的同時也拓寬了微生物發酵中草藥的應用范圍。微生物菌落群不僅在生長代謝過程能產生纖維素酶、木質素酶以及脂酶等多種酶類，而且能夠催化其他營養物質進行氧化、酯化、甲基化和還原化等生物反應。中草藥一般含有糖類、氨基酸、維生素、礦物元素、脂類、有機酸類、生物酶類等營養物質[1]。
2· 微生物發酵中草藥的特點
2.1 增加中草藥有效成分的利用率，提高藥效
微生物的酶系豐富，條件溫和時分解轉化能力強大。微生物發酵中草藥可以提高它的有效利用率及其藥效。部分中草藥細胞壁內部存在大量的有效成分，植物細胞壁的結構非常致密，是由于它的構成成分包括纖維素、半纖維素、果膠質、木質素等。當提取中草藥的有效成分時，首先就需要克服細胞壁及細胞間質的雙重阻力，才能讓細胞原生質體中的有效成分向提取介質擴散。微生物能分泌纖維素酶、半纖維素酶等數十種胞外酶，其中部分酶可以將藥物的有效成分、活性物質最大限度地提取，特別是用常規方法難以提取出來而微生物發酵能解離出來的活性成分，以利于機體吸收利用，從而增強藥物療效，減少用量，從根本上轉變人們頭腦中的“中草藥見效慢”的傳統觀念[2]。
2.2 降低藥物毒副作用
為了實現降低中草藥毒性并增強其功效的目的，利用微生物來分解轉化有毒中草藥。如烏頭堿存在川烏、草烏和附子等植物中，口服純烏頭堿0.2 mg 即可中毒。烏頭堿能夠起到鎮痛的作用。研究發現，烏頭堿經過炮制后水解為烏頭次堿和烏頭原堿，它們的毒性分別降低至烏頭堿的1/200和1/2 000，用藥安全劑量增大，而其鎮痛效果不減。
2.3 修飾中草藥活性成分，產生新藥效物質
中草藥的活性物質一般較為復雜，如果要進行結構修飾，一般化學反應方法專一性差、得出率不高，而且有較多的副產物存在。微生物轉化方法即微生物代謝過程所產生的各種酶類催化特定底物結構轉變的化學反應，這種方法對底物立體結構區域有較強的針對性、對反應條件要求較低，因而成本少，操作簡單，無毒害。可以實現一般化學反應難以完成的轉化。中草藥的活性成分經微生物代謝過程能形成新的活性物質，同時，中草藥活性成分可以與微生物發酵的中間代謝產物形成新的活性成分，從而改變藥物性能[3]。
2.4 益生菌與中草藥協同作用
篩選出的雙歧桿菌、芽孢桿菌和酵母菌等各種已經用于發酵的有益微生物菌種具有促進生長發育，提高免疫力，保持胃腸道的微生態平衡等諸多的保健作用。中草藥一般含有糖類、氨基酸、維生素、礦物元素、脂類、有機酸類、生物酶類等人和動物生長發育所需的多種營養元素和活性物質。益生菌與中草藥相鋪相成，在促生長與抗病等方面有良好功效。中草藥能促進益生菌的增殖，益生菌則能增強中草藥的吸收率。經過益生菌發酵的中草藥，能激活機體全部非特異性抗菌因子，全面滅殺動物機體病原菌，而且無抗藥性。
中草藥通過有益微生物發酵生產的飼料添加劑集合了“中草藥、酶制劑、益生素”3 種物質優點，具有天然無毒、無副作用、不殘留、安全、清潔的優勢，有著廣闊的發展前景[4-5]。
2.5 節約藥源，保護環境
中草藥經過發酵后，不僅可以降低成本、減少用量、增強其療效等，而且能對中草藥資源起到保護的作用，避免因過度采摘而導致中草藥資源滅絕現象的出現。中草藥不管是按照傳統的煎煮還是現代方式來提取，它除了剩下的半纖維素和纖維素外，還含有較多的中草藥有效活性成分和粗蛋白、粗脂肪、礦物質等營養物質，具有較高的營養價值和藥用價值。中草藥藥渣每年的排放量已達3 000 萬t，造成嚴重的中草藥資源浪費。由于一些微生物具有降解半纖維素和纖維素，因此將其作用于中草藥藥渣，可以很好的解決這一問題。目前，中藥藥渣已用于栽培食用菌、飼料添加劑、發酵生產等[6]。
3· 應用前景
有益微生物發酵中草藥生產的飼料添加劑，結合了中草藥、益生素以及酶制劑三者的特點，具有“高效、綠色、安全、無殘留”等優勢，對畜牧水產業的健康發展具有明顯的促進作用。然而目前，我國微生物發酵中草藥還處在初始研究階段，在菌種的篩選和相應發酵工藝的開發和完善等方面存在諸多不足。微生物發酵中草藥時所產生新的次生活性物質的成分、含量和作用都不清楚，有待更深一步研究。
然而，隨著生物技術的不斷發展，通過基因工程技術改造微生物基因組序列將極大地提高其發酵能力。生物技術將在中草藥微生物發酵過程得到越來越廣泛的應用。微生物發酵中草藥將促進我國畜牧水產養殖的綠色、生態、健康和可持續性發展[7]。
參考文獻
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[3] 小良.中草藥渣飼料添加劑開發利用研究進展[J].現代農業科技，2011（5）：322-323，326.
[4]陳娟娟.發酵中草藥在動物生產方面的應用展望[J].山西農業：畜牧獸醫，2007（8）：12-14.
[5]蘭時樂，李立恒，胡超，等.中草藥飼料添加劑發酵菌種的篩選與發酵條件研究[J].中國飼料，2010（15）：13-17.
[6]唐燕紅，張日俊.微生物在中草藥添加劑中的應用研究進展[J].中國飼料，2004（12）：20-21，25.
[7]徐姍楠，邱宏端.微生物發酵生產蛋白飼料的研究進展[J].福州大學學報：自然科學版，2002，30（S1）：709-713.
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