為探究不同含量的生物發酵飼料替代基礎日糧對黃羽肉雞生產性能和經濟效益的影響，試驗將1日齡健康的1440只雌性黃羽肉雞隨機分為4組，每組6個重復，每個重復60只，開展為60天的飼養試驗。試驗日糧劃分為4個階段，分別為1～14、15~28、29~42及43～60天。試驗采用單因子設計，生物發酵飼料替代添加水平為0%、2%、4%和6%。結果表明：2%生物發酵飼料組相較于對照組在60天的雞只平均體重顯著提高3.40%（P≤0.05），1～60天階段的平均日增重和日采食量顯著提高3.45%和4.01%（P≤0.05）43～60天和1～60天階段的料肉比分別降低4.10%和2.31%（P≤0.05）；添加2%、4%和 6%的生物發酵飼料對于60天雞只的屠宰性能沒有明顯影響（P＞0.05）；然而，2%、4% 和6%生物發酵飼料組的單位體重飼料成本分別降低2.38%、0.89%和1.78%，單位產肉飼料成本分別降低2.81%、1.25%和1.56%。綜上，使用2%的生物發酵飼料替代基礎日糧可以顯著改善快速型黃羽肉雞的生產性能和經濟效益。

【關鍵詞】生物發酵飼料 ；黃羽肉雞 ；生產性能 ；屠宰性能 ；經濟效益

飼料占家禽生產成本的70%～75%。近些年，隨著進口豆粕等蛋白原料資源短缺、價格上漲以及國家大力提倡降低飼糧中豆粕的使用量，開發新型飼料資源和使用低蛋白日糧已成為營養研發的主要熱門方向之一。生物發酵飼料主要是指通過將特定微生物例如乳酸菌、酵母等和酶制劑單獨或協同來處理飼料原料，經過一系列生化反應過程將復雜多糖、蛋白質、纖維素等大分子降解轉化為更有利于動物胃腸道消化吸收的寡糖、單糖、有機酸、多肽、氨基酸等小分子物質，從而整體提高飼料的適口性和動物養分的利用效率，促進機體生長發育，改善腸道健康和肉品質等。當前，發酵飼料主要分為液態和固態2種，其中固態發酵飼料具有發酵代謝產物繁多、能量耗損小、大面積污染發生情況少等優點，是國內常見的生產方式。生物發酵飼料使用的各種菌種具有不同的生理特性。同樣，我國飼料原料種類豐富并且理化指標差異較大，因此，在生產應用過程中需要根據具體使用的飼料原料組成和養殖目的搭配合適的發酵菌種制劑，并且對于生產過程和營養指標進行實時監測。相對于快大型白羽肉雞，我國黃羽肉雞具有品種和配套系多、生長速度差異大、養殖成本高等諸多特點，然而隨著人群消費觀念、健康追求和口感偏好的轉變使得黃羽肉雞消費日漸趨高。故此，努力通過改進飼料技術實現黃羽肉雞養殖生產中的飼料高效利用達到降本增效顯得十分重要。目前，關于組合型生物發酵飼料在黃羽肉雞中的應用也有相關報道，但生物發酵飼料制備過程和理化性質變異較大，其相關的研究和應用還有待進一步探究。本研究利用組合型發酵菌劑和豆粕、玉米、麩皮等飼料原料制備生物發酵飼料，并探討不同添加替代比例對黃羽肉雞生長性能、屠宰性能和經濟效益的影響。

2、材料與方法

1.1 試驗動物

試驗動物為1日齡平均初始體重（38.05±0.63）克的黃腳麻母雞，雞苗提供。

1.2 試驗發酵菌劑

組合型生物發酵制劑主要成分為植物乳桿菌、釀酒酵母菌、葡萄糖組合物，其中植物乳桿菌含量≥2.0×107CFU/g，釀酒酵母含量≥2.0×107CFU/g。

1.3 生物發酵飼料制備

使用組合型生物發酵制劑對黃羽肉雞基礎日糧中的飼料原料（豆粕、玉米、麩皮）進行發酵。用5kg生物制劑兌水15kg制備組合菌種液，然后，添加入750kg的飼料原料中，加入一定體積的水使基礎飼料原料濕度達到38%～40%，充分組合均勻后分裝于50kg的塑料桶中，密封后置于室溫培養發酵48h。發酵后的飼料原料呈現出酸香酒曲味，將制備好的生物發酵飼料按特定比例替代基礎日糧，即得到不同添加比例的生物發酵飼料日糧，生物發酵飼料原料組成和基礎營養水平見表1。

1.4 試驗設計

選擇體重相近、健康的1日齡黃腳麻母雞1440只，隨機分為4個組，每組6個重復，每重復60只。對照組飼喂基礎日糧，試驗組分別飼喂生物發酵飼料替代添加比例為2%、4%、6%的基礎日糧。試驗基礎日糧參照NY/T3645–2020黃羽肉雞營養需要量進行配制并制粒，基礎日糧劃分為4個階段，分別為1～14、15～28、19～4天和43～60天，試驗周期共60天，基礎日糧組成和營養水平見表2。動物試驗養雞舍內開展，按照黃腳麻雞養殖管理規范正常養殖，自由采食和飲水，光照、免疫等其他程序相同。

1.5指標測定

1.5.1生產性能  

統計每個重復欄位的雞只體重，計算每個階段和全階段的日增重、日采食量和料肉比。

1.5.2 屠宰性能

全期試驗結束后，從每個重復欄位中隨機選取1只接近平均體重的雞只，稱活重，頸靜脈放血致死，燙毛晾干后稱屠體重，而后進行屠宰，測定屠宰率、全凈膛率、腹脂率、腺胃和肌胃比重，各指標計算公式如下：

屠宰（全凈膛）率/%= 屠宰（全凈膛）重/活重×100 ；

腹脂率/%=腹脂重/（腹脂重+ 全凈膛重）×100；

腺胃（肌胃）比重/%=腺胃（肌胃）重/全凈膛重×100。

1.5.3 經濟效益分析

根據每個處理組的飼料配方價格，計算每個組的單位體重飼料成本和單位產肉飼料成本，對比分析組間的差異。

單位體重飼料成本= 飼料加權成本×采食量/體重=飼料折算成本×料重比；

單位產肉飼料成本= 飼料加權成本×采食量/全凈膛重=飼料折算價格×料重比/全凈膛率。

1.6 數據分析

試驗數據使用Excel 2013 進行簡單整理和計算，使用SPSS26.0進行單因素方差分析，結果以“平均值±標準差”表示，并以P≤0.05作為統計差異顯著標準。

3、結果

2.1 生物發酵飼料對黃羽肉雞生產性能的影響

由表3可知，在1～14、15～28天和29～42時，各組的平均體重、日增重、日采食、料肉比和累積料肉比無顯著差異；在43～60天時，對照組的平均體重、日增重、日采食顯著低于添加2%生物發酵飼料組；在1～60時，對照組的料肉比顯著高于添加2% 生物發酵飼料組。

2.2 生物發酵飼料對黃羽肉雞屠宰性能的影響

在60時，表4結果顯示各組之間的屠宰率、半凈膛、全凈膛、腺胃率、肌胃率和腹脂率均無顯著差異。

2.3 生物發酵飼料對經濟效益的影響

由表5可知，使用生物發酵飼料降低了黃羽肉雞的單位體重飼料成本和單位產肉飼料成本，且使用2% 的生物發酵飼料時單位體重飼料成本和單位產肉飼料成本均最低。

4、結論

 本研究結果表明，添加2%的生物發酵飼料替代基礎日糧可以明顯改善黃羽肉母雞的生產性能和經濟效益，從而實現養殖生產降本增效。

塑料缸、飼料袋（有內膜）均可做發酵飼料

采用池子發酵

發酵飼料的使用技術

發酵飼料的使用技術

發酵飼料在飼喂豬雞鴨單胃動物上不可以全部使用，否則會導致胃酸過多等情況，且營養也不全面。

要遵循先少量逐漸增多的原則，且發酵飼料發酵時間越長，使用量越要減少使用量（時間越長酸度越大），具體使用案例如下：

1.豬雞鴨等單胃動物將發酵飼料作為益生菌使用添加量：只要在飼料中添加1%以上即可達到較好效果，建議在3%左右效果更好。

2.作為替代部分飼料的使用量：從5%開始，肉豬、肉雞等使用量最高使用量不建議超過30%，土豬、野豬、香豬等最高不建議超過50%；母豬在后備、空懷、懷孕前期可以使用30%-50%，懷孕后期與哺乳期建議控制在10%左右；蛋禽建議不高于15%。

3.剛剛發酵完成的發酵飼料與發酵時間較長的發酵飼料使用量是不一樣的，建議是發酵完成后（有濃郁香醇味）就最好在一周內飼喂完成，這時候的適口性、營養等較好，且使用量可以增加。

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