發酵豆粕與發酵雜粕代替部分魚粉飼養凡納濱對蝦的比較

2020-11-18 09:12:20 點擊：

摘要：利用發酵豆粕和發酵雜粕來代替魚粉進行凡納濱對蝦的養殖試驗。在發酵豆粕等氮替代10％魚粉的對蝦養殖試驗中，發酵豆粕組與高魚粉含量的對照組相比，凡納濱對蝦的生長非常接近，無顯著性差異。在養殖結束時，凡納濱對蝦體質量與體長的比值要高于對照組。在發酵雜粕等氮替代10％魚粉的對蝦養殖試驗中，發酵雜粕組與對照組及豆粕組相比，凡納濱對蝦的生長均無顯著性差異。實驗結果表明，發酵豆粕和發酵雜粕能部分替代魚粉用于凡納濱對蝦的養殖。

魚粉因其適口性佳、營養豐富，尤其是氨基酸組成平衡及未知生長因子的含量豐富，一直以來是水產飼料中不可缺少的優質蛋白源。但隨著世界范圍內水生動物飼養規模的不斷擴大，全球對魚粉的需求量持續增長，而且由于捕撈量的下降和氣候變遷的影響，導致魚粉價格逐年上漲且供應不穩定，這就促使人們去用價格低廉而又來源豐富的其他蛋白源來替代魚粉，以滿足水產動物對飼料中蛋白質的需求。研究用發酵豆粕和發酵雜粕代替部分魚粉來飼養凡納濱對蝦，旨在尋找合適的魚粉代用品。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

(1) 發酵豆粕

發酵豆粕由廣東通用科技研究所有限公司生產，在泰山飼料廠加工成等氮替代10％魚粉的凡納濱對蝦實用飼料。其營養組成見表1。

(2) 發酵雜粕

雜粕的主要成分為棉籽粕和菜籽粕。發酵雜粕由廣東通用科技研究所有限公司生產，在泰山飼料廠加工成等氮替代10％魚粉的凡納濱對蝦實用飼料。

(3) 試驗蝦

試驗蝦為凡納濱對蝦稚蝦。

1.2 實驗方法

（1）試驗分組

試驗分為發酵豆粕試驗組、發酵雜粕試驗組和和對照飼料組，每組3個平行。

（2）試驗蝦選擇

試驗挑選外觀正常，體質健壯，大小均勻的凡納濱對蝦稚蝦9000尾作為試驗用蝦，平均分為9組，分別放養于編號為1~9號的水泥池中(水容量為4m3)，每池放養1000尾。試驗用水為人工配制的鹽度為50‰的海水。

（3）飼養管理

試驗于2008年10月5日至11月28日在廣東通用科技研究所有限公司養殖實驗室進行，為期55d。試驗用蝦在放養前，先隨機抽取100尾稚蝦進行體長和體質量的測量，然后平均分組。試驗中，每天的投飼時間分別為6：00、10：00、14：00、18：00、23：00，每天的投餌量依據對蝦攝食情況確定，并隨時根據天氣、水溫、水質理化指標及對蝦活動情況進行調整。試驗中全過程不問斷充氣增氧，每3d吸污和換水一次，每次換水量為1／3。

（4）樣品采集和數據獲取

在生長試驗中每隔10d，分別從各個水泥池中隨機取50尾蝦，吸干體表水分，測量體長、體質量，并進行記錄。在試驗結束時，對收獲的試驗蝦隨機取50尾測量體長、體質量并記錄。

（5）體質量與體長比值的分析

體質量與體長比值分析的公式為：R=W/L×100

其中：R一體質量與體長比值；W一總體質量；L一總體長。

1.3 試驗數據分析和統計

試驗數據用SPSS12.0進行統計學分析。各處理組之間用單因素方差分析和多重比較。

2 結果

2.1 放養前稚蝦體長與體質量的相關關系分析

試驗開始時，隨機抽取100尾稚蝦進行體長和體質量的測量，其體長平均值為(1-28±0.43)cm，體質量平均值為(0.010 4-0.013)g。體長與體質量的相關分析表明，稚蝦體長與體質量之間存在著密切的相關關系，但不是直線相關，而是曲線相關，用冪函數曲線擬合較合適(見圖1)。其相關系數(R)為：R=0.939 65，P<0.001。冪函數曲線方程為：W=0.002 010 L3882070。(W-體質量；L-體長)。說明體長和體質量均可反映對蝦的生長情況。

2.2 試驗組與對照組對蝦的生長情況

(1) 各處理組平行組之間的比較豆粕3個平行組對蝦生長情況的比較見表2和表3。

從表2中可以看出，豆粕實驗組的3個平行組在養殖的各個時期，各組體長的增長無明顯差異(P>0.05)。

從表3中可知，豆粕實驗組的3個平行組在養殖的各個時期，各組體質量的生長無明顯差異(P>0.05)。

雜粕3個平行組對蝦生長情況的比較見表4和表5。

表4的實驗結果表明，雜粕實驗組的3個平行組在養殖過程中其體長的生長在不同養殖期出現了差異，其中在養殖初期(10 d)，第2組體長增長最快，第l組最慢，第3組居中。第l組與第2組的比較具有明顯的差異(P<0.05)。在養殖30 d時，第2組與第3組的比較具有明顯的差異(P<0.05)。在養殖40 d時，第1組體長的增長明顯慢于第2組(P

根據表5，雜粕實驗組3個平行組在養殖過程中其體質量的生長情況與體長的增長情況相似，在養殖10 d時，第1組明顯慢于第2組(P<0.01)。在養殖30 d時，第2組的生長與第3組相比有明顯的差異(P

從表6中可知，對照組3個平行組體長增長的明顯差異僅發生在養殖30 d時，此時第2組體長的增長明顯快于第1組和第3組(P

表7的統計結果表明，對照組3個平行組在養殖30 d時，第2組體質量的生長明顯快于第1組和第3組(P<0.05)；在養殖40 d時，第1組的生長明顯快于第2組和第3組(P

(2)各處理組之間的比較

各組對蝦在養殖不同時期體長的比較見表8，體質量的比較見表9。表8的統計數據表明，各個實驗組在養殖的各個時期其體長的增長均無明顯的差異(P>0．05)。

從表9可知，各個實驗組在養殖的各個時期其體質量的增長與體長相似，均無明顯差異(P>0.05)。

2.3 對蝦體質量與體長的比值

發酵雜粕試驗組對蝦體質量與體長的比值為8.43137。發酵豆粕試驗組對蝦體質量與體長的比值為9.07429。對照組對蝦體質量與體長的比值為9.01124。在這3組實驗中，發酵豆粕組對蝦體質量與體長的比值最高，發酵雜粕組最低。

3 討論

在魚粉替代物中，常用的是各種餅、粕類。我國各種餅、粕年產億噸以上，開發前景廣闊。其中使用最廣泛和用量最多的是豆粕，但大豆蛋白質分子結構復雜，相對分子質量較大，豆粕的消化率和生物學效價不及魚粉等動物性蛋白質。此外，豆粕中含有多種抗營養因子，其蛋白質生物轉化率較低。通過微生物的發酵處理，則可去除豆粕中的抗營養因子，提高大豆蛋白的溶解度，減小大豆蛋白的相對分子質量，提高消化率，并能提高其異黃酮的生物活性。因此，發酵豆粕可在魚、蝦類水產配合飼料中代替等氮魚粉，降低水產配合飼料生產成本，解決魚粉資源緊缺與魚粉需求劇增的矛盾，同時可大幅度減少疫苗、抗生素等藥物使用量，提高水產動物的成活率，減少對養殖水體的污染，為綠色環保飼料蛋白源，其在水產養殖中的應用越來越廣泛。近年來在推廣發酵豆粕的同時，也在致力于發酵雜粕的研究和推廣。以棉粕和菜粕為主的發酵雜粕，可以使植物蛋白進行互補，從而提高其營養價值。菜粕和棉粕中的抗營養因子對動物的生長性能可產生不利的影響。經發酵后，可降低它們的抗營養因子和毒性。實驗表明，以10％發酵豆粕等氮替代魚粉，凡納濱對蝦的生長未受影響，而且體質量與體長的比值更高，說明其養出來的蝦更飽滿，這與大塘的中試結果相符，其蝦的飽滿度比直接用魚粉養殖的更高。此外，發酵豆粕的飼養效果比高魚粉對照組和雜粕組都要穩定。發酵雜粕替代豆粕應用在禽畜飼料中報道較多，但在水產飼料中的應用卻罕見報道，發酵雜粕在凡納濱對蝦的應用則未見報道。本研究表明，發酵雜粕的適宜用量(10％以內)對凡納濱對蝦的養殖無不良影響，可用來代替部分魚粉和豆粕，是一種很有開發前途的植物蛋白源。

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