1.4 試驗設計 

試驗于2019年5~7月在石家莊市藳城區肉牛養殖基地進行，采用單因素完全隨機設計試驗，選擇健康、體重相近肉羊30只隨機分成3組，每組10個重復，每個重復1只，1組為對照組飼喂苜蓿干草，試驗2組飼喂50%苜蓿干草+50%微生物發酵苜蓿干草，試驗3組飼喂微生物發酵苜蓿干草，預試驗7d，試驗期56d。每個重復單獨飼養給料，定時定量飼喂，自由采食與飲水。定期免疫、驅蟲及環境消毒。

1.5 指標測定及方法    

1.5.1 生產性能指標的測定 

在試驗期間，對試驗肉羊斷料12h逐個稱重，記錄試驗開始的體重和試驗末重及在試驗期間耗料量，測定生長性能指標平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(F/G)。

1.5.2 養分表觀消化率的測定 

參考俞文靚等(2019)報道的方法，試驗結束前3d，每個重復組收集50g糞便，將重復組的糞便均勻混合，加入10%硫酸10mL固氮，烘干過篩，參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》測定糞便中干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷等營養物質消化率，計算各營養物質表觀消化率。

1.5.3 免疫指標的測定 

在試驗結束(56d)，斷料12h，每個試驗組隨機抽取10只試驗肉羊，用一次性的采血針頸靜脈采集血液5mL，6000r/min離心分離血清。按照試劑盒說明書測定各個試驗組肉羊血清中免疫球蛋白IgG、IgM及IgA的含量。

1.6 數據分析

試驗結果用“平均值±標準差”表示，采用統計學軟件SAS19.0進行單因素方差分析，用P<0.05表示差異顯著性。

2、結果與分析

2.1 微生物發酵苜蓿干草對肉羊生長性能的影響 

由表2可知，試驗3組的平均日增重與1組相比顯著提高13%(P<0.05)，試驗 2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)，試驗2、3組的平均采食量均高于1組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組的料重比均低于1組，3組的料重比與1組相比顯著降低11.3%(P<0.05)，試驗2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)。

2.2 微生物發酵苜蓿干草對肉羊養分表觀消化率的影響 

由表3可知，試驗2、3組干物質、粗蛋白質、鈣、磷表觀消化率均高于1 組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組的中性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗3組與1組相比顯著提高12.3%(P<0.05)，試驗2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組的酸性性洗滌纖維表觀消化率均高于1組，試驗3組與1組相比顯著提高14.9%(P<0.05)，試驗2組與1組之間及試驗3組和2組之間相比，差異性不顯著(P＞0.05)。

2.3 微生物發酵苜蓿干草對肉羊血清中免疫指標的影響

由表4可知，試驗2、3組血清中的IgG、IgM含量均高于1組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2、3組血清中的IgA含量均高于1組，試驗3組較1組比顯著提高18.8%(P<0.05)，試驗2組高于1組，但差異性不顯著(P＞0.05)；試驗2組和3 組之間相比差異性不顯著(P＞0.05)。

3、討論

3.1 微生物發酵苜蓿干草對肉羊生長性能的影響 

苜蓿經自然晾曬或人工干燥可調制成便于儲存的飼草，但是在調整的過程中水分降低，營養價值降低，粗纖維含量升高，其利用率下降(娜娜，2018)。魏炳棟等(2016)研究表明，用復合菌劑發酵玉米秸稈后，可提高肉羊的生長性能。韓穎潔(2015)研究表明，用微生物處理的秸稈可以提高肉羊的生長性能。本試驗研究表明，用50%、100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高其平均日增重和平均采食量，降低料肉比，其中以100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草效果顯著。從而說明苜蓿干草通過微生物發酵后，可提高其利用率，因而提高其生長性能。與上述文獻報道的基本一致。微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草在反芻動物的養殖過程中均有一定的應用價值。

3.2 微生物發酵苜蓿干草對肉羊養分表觀消化率的影響

飼糧中的粗纖維過高時，會影響粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分等營養物質的吸收，降低其利用率，因此營養物質的表觀消化率是評價動物飼糧營養特性及飼用價值的重要指標之一(張鵬飛，2019；趙佩榮，2019)。本試驗研究表明，50%、100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草，可以提高干物質、粗蛋白質、鈣、磷等營養物質的表觀消化率，其中100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以顯著提高其中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維。可能由于苜蓿干草及復合益生菌發酵過程中，會產生多種粗纖維分解酶，從而降低其粗纖維含量，并且在益生菌的作用下可合成菌體蛋白，提高其蛋白質含量，同時可以刺激胃腸道分泌多種消化酶，促進營養物質的消化與吸收，從而提高營養物質的表觀消化率。

3.3 微生物發酵苜蓿干草對肉羊血清中免疫指標的影響 

免疫球蛋白是介導體液免疫重要的抗體物質，在機體免疫過程中起重要的作用，免疫球蛋白主要包括IgG、IgA、IgE、IgM、IgD5種(張召興，2017)。免疫球蛋白IgG由體內的漿細胞分泌產生，主要介導抗感染免疫，免疫球蛋白IgA主要參與黏膜免疫，在局部抗感染中發揮重要作用，免疫球蛋白IgM是機體免疫中出現最早的抗體，具有很強的殺菌功能。因此，血清中免疫球蛋白含量變化是評價機體免疫機能的重要標準(李星，2019)。本試驗研究表明，50%、100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高其免疫球蛋白IgG、IgM的含量，其中100%微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可顯著提高其IgA含量。說明微生物發酵苜蓿干草可以提高機體的免疫機能。可能苜蓿干草通過微生物發酵后，所含的活性物質可刺激機體的免疫系統，促進抗體形成，增加免疫球蛋白的含量，提高其肉羊的免疫水平。

4、結論

微生物發酵苜蓿干草替代苜蓿干草可以提高肉羊生長性能、養分表觀消化率及免疫機能，具有臨床應用與推廣價值。

實戰操作技術——棉菜籽餅脫毒變身優質飼料替代豆粕操作新技術

當前豆粕價格很高有些地方貨源緊缺，而棉菜籽餅（棉籽粕、菜籽粕）價格相對便宜，棉菜籽餅是棉子、油菜籽榨油后剩下的餅狀殘渣，蛋白質含量較高，含有各種氨基酸成分。但由于棉菜籽餅中含有植酸、芥子堿等物質，這些物質含有一定的毒性，還會影響動物的消化吸收，不能大量使用，因此不建議直接飼喂給動物！

現在通過微生物飼料發酵劑的除毒脫毒技術，可以成功將菜籽餅變為優質添加飼料，直接按照1公斤發酵的棉菜籽餅（發酵前的重量）代替約0.85公斤豆粕進行使用。飼料發酵劑中的有益微生物，在發酵過程中分泌的代謝產物，可將棉菜籽餅中的毒性物質等有效分解。

豆粕、菜粕、棉粕成分對比

1.豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。2020年11月12日報價每噸在3500元左右。

2.菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點是蛋氨酸含量高（僅次于芝麻餅、粕），賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低（淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用）。礦物質中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。2020年11月12日報價每噸在2900元左右。

3.棉粕蛋白質含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質含量36.04%。精氨酸含量高達3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l.5%，只有豆粕的一半。2020年11月12日報價每噸在3000元左右。

是否需要脫毒處理

1.豆粕無需經過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質和多種氨基酸，在不需要額外加入動物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進它們的營養吸收。只有當其他粕類單位蛋白成本遠低于豆粕時，豆粕才有可能被替代。

2.菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質。這些物質可引起甲狀腺腫大，從而造成動物生長速度下降，繁殖力減退。單寧則妨礙蛋白質的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。。使用前需進行一定的脫毒處理，并且使用時要加以限制，具體喂量應根據菜粕中有害成分含量而定。經過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產的菜粕喂量要受限制。同時，應結合菜粕的氨基酸組成特點，適當搭配其它餅粕。

3.棉籽中含有對動物有害的棉酚及環丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質、氨基酸結合而變成結合棉酚，結合棉酚在動物消化道內不被動物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動物毒性較大，尤其單胃動物過量攝取或攝取時間較長，可導致生長遲緩、繁殖性能及生產性能下降，甚至導致死亡。幼小動物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動物有害，因此，在使用棉餅、粕時，要根據飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優質粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會造成中毒。對單胃動物要限制喂量，最好使用經過脫毒處理的棉籽餅粕。同時，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應注意添加賴氨酸。

發酵操作技術

發酵棉菜籽餅其實也是一個脫毒技術，具體操作如下：

1.仔細檢查棉菜籽餅，剔除棉菜籽餅中嚴重變質發霉的部分，輕度發霉的原料可以忽略，因為微生物發酵能夠脫霉。

2.將棉菜籽餅粉碎并添加適量的玉米粉淀粉類的能量飼料等，調節飼料營養比例。

3.每噸棉菜籽餅加入2公斤食鹽、玉米粉（其它淀粉、面粉次粉等也可以，或者粉碎的生紅薯300公斤也可以）100公斤、“99多功能飼料發酵劑”1包（500g/包，市場售價約25元，以高濃度乳酸菌、酵母菌、復合酶制劑的專業發酵劑）。

4.在混合物料中添加適量水分，使混合物料含水量保持在55%左右，以“手抓一把并緊握，無水滴落，松手后輕觸即散”為宜，一般上述配方中需要加入清水約500-600公斤。

5.發酵方式根據實際環境條件各異，在桶、缸、塑料袋等容器中發酵均可。

6.發酵時要盡可能排盡空氣進行密封發酵。如果使用的發酵容器有密封不嚴實的隱患，要在一開始就在其外層包裹一層塑料袋并扎緊。發酵過程中不能啟封。

7.發酵時間受環境溫度影響，通常夏季發酵2-3天，冬季發酵5-7天即可完成。發酵完成后，有較為強烈的酸香味，ph值在3-4。

規模運用混合發酵現場

塑料缸、飼料袋（有內膜）均可做發酵飼料

采用池子發酵

發酵完成的棉菜粕飼喂動物技術

需要注意的是，發酵后的飼料酸度較低，不可以取代禽畜全部日糧。其他類發酵飼料同理。飼喂時根據不同情況，將發酵飼料按照一定比例添加到日糧中，發酵完成的棉菜粕為濕料，具體使用量每大概1.5-2公斤發酵棉菜粕（濕料）代替動物日糧配方中1公斤豆粕的使用量進行代替使用，與其它飼料混合后直接飼喂，由于棉菜籽粕蛋白較高，最高使用量不要超過禽畜日糧飼喂量的40%（濕料重量）。如果發現發酵飼料過酸適口性變差，可在飼喂前在陽光下曬1-2小時，或添加適量的碳酸氫鈉（小蘇打）即可改善。

發酵過程中與發酵后使用過程中，發酵的容器要一直保持密封狀態，可以長時間保存（一年左右）。

當前養殖業成本高居不下，而飼料成本是其中最高的，利用廉價原料發酵飼料（包括一些輕度發霉的粕類低價收回）是極佳解決辦法。通過微生物飼料發酵劑的發酵作用，可以將輕度霉變飼料變成優質飼料，將不易消化的物質分解為可被畜禽吸收的小分子糖類、氨基酸等。同時發酵飼料中富含有益微生物、酶制劑、酸化劑等，可調節畜禽腸胃微生態環境并進一步提高飼料利用率。發酵飼料氣味清香，提高了飼料的適口性，加上發酵飼料中有大約4℃的酒度，能夠促進動物新陳代謝促進健康抵御疾病，是當前養殖業發展中重要的一環。

本技術也可以同樣發酵菜籽粕（餅）、棕櫚粕等，方法同上。

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