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在廣西桂平市，豆渣和腐竹渣這兩種常見的豆制品加工副產(chǎn)品，曾經(jīng)被視為廢棄物，給當?shù)丨h(huán)境帶來了一定的壓力。然而，伴隨著一項創(chuàng)新技術的引入和應用，這些廢棄物如今已經(jīng)變成了寶貴的資源，為當?shù)氐酿B(yǎng)殖業(yè)注入了新的活力。其中，發(fā)酵豆渣作為替代部分飼料的創(chuàng)新應用，不僅讓豬只愛吃，生長速度加快，還顯著降低了養(yǎng)殖成本。

桂平市是國內(nèi)主要的腐竹生產(chǎn)基地之一，尤其是社坡鎮(zhèn)的腐竹，更是馳名中外。然而，腐竹生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的大量豆渣和腐竹渣，曾經(jīng)困擾著許多豆制品生產(chǎn)企業(yè)。這些廢棄物如果處理不及時，很容易霉變、發(fā)臭，不僅污染環(huán)境，還浪費了資源。為了解決這個問題，桂平市的科研人員經(jīng)過深入研究，發(fā)現(xiàn)了通過發(fā)酵技術可以將這些廢棄物轉化為優(yōu)質(zhì)的飼料資源。

發(fā)酵技術的核心在于利用微生物的代謝作用，將豆渣和腐竹渣中的大分子物質(zhì)分解為更小、更易吸收的物質(zhì)，同時產(chǎn)生大量的有益微生物和菌體蛋白。這一過程中，豆渣和腐竹渣的營養(yǎng)價值得到了顯著提升，粗蛋白、維生素、氨基酸、微量元素等含量明顯增加。更重要的是，發(fā)酵過程還能有效去除其中的有害物質(zhì)，如抗胰蛋白酶等，降低了動物食用后的患病風險。

在桂平市社坡鎮(zhèn)，有一位黃姓老板，他自家就有腐竹廠，每天產(chǎn)出大量的豆渣和腐竹渣。為了處理這些廢棄物，他嘗試使用南寧微瑞公司生產(chǎn)的99多功能發(fā)酵劑進行發(fā)酵。

一、黃老板的新鮮豆渣發(fā)酵方法如下：

首先，取一袋500克的“99多功能飼料發(fā)酵劑”，將其與1噸新鮮豆渣、100公斤玉米粉和1公斤食鹽充分混合。接著，將水分調(diào)整到50-60%，然后將混合物裝入塑料桶中，壓實并密封，進行5-7天的發(fā)酵。當聞到酒香時，即可使用。發(fā)酵后的豆渣在密封條件下可保存一年而不易變質(zhì)。

二、經(jīng)過一段時間的摸索和實踐，黃老板他成功地將發(fā)酵后的豆渣作為部分飼料喂給了自家的豬只。對于肥育豬的喂養(yǎng)，方法如下：

1.對于15～50公斤的小豬：使用20%的發(fā)酵豆渣和80%的小豬全價飼料。

2.對于50～100公斤的中豬：使用30%的發(fā)酵豆渣和70%的中豬全價飼料。

3.對于100公斤以上的大豬：使用40%的發(fā)酵大豆渣和60%的大豬全價飼料。

令黃老板驚喜的是，發(fā)酵后的豆渣不僅豬只愛吃，而且生長速度明顯加快。原來，發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有益微生物和菌體蛋白具有促進動物消化的作用，提高了飼料的利用率。同時，發(fā)酵豆渣中的營養(yǎng)物質(zhì)也更易于被豬只吸收，從而促進了它們的生長。

此外，使用發(fā)酵豆渣作為部分飼料還大大降低了養(yǎng)殖成本。隨著近年來飼料價格的日益上漲，養(yǎng)殖成本也在不斷攀升。而發(fā)酵豆渣作為一種成本低廉、營養(yǎng)豐富的飼料替代品，為養(yǎng)殖戶們提供了一個有效的解決方案。禤老板表示，自從使用發(fā)酵豆渣后，他家的養(yǎng)殖成本降低了不少，經(jīng)濟效益得到了顯著提升。

如今，在桂平市，越來越多的養(yǎng)殖戶開始嘗試使用發(fā)酵豆渣作為部分飼料喂豬。這種變廢為寶的綠色生產(chǎn)方式不僅為養(yǎng)殖業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，也為環(huán)保事業(yè)做出了積極貢獻。展望未來，桂平市將繼續(xù)探索更多廢棄物的再利用途徑，推動循環(huán)經(jīng)濟的發(fā)展，為地方經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展注入新的動力。

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