論土豬的規模生態養殖發展的可行性

2017-03-09 09:03:06 點擊：

1土豬的養殖前景及現狀

　　食品安全問題引起老百姓們對飲食越來越重視，食物中肉類問題層出不窮。無論是瘦肉精還是牛羊肉，一次又一次的觸動人們敏感的神經。食品安全的問題越來越受到人們的關注，所以對于飲食人們的要求也有了一定的提升，正因如此人們十分懷念以前的綠色純天然的食品。土豬肉就是其一，雖然土豬肉在價格上比一般的豬肉要貴些，但是購買土豬肉的人卻不少。因為人們更想追求健康的飲食習慣，所以土豬養殖市場一定有很大的提升空間。一般的豬肉都是工業飼料成長的，土豬的飼養是“青料+粗料”。飼料是養殖生豬的源頭，只有生豬吃的健康才能夠生長的好，所以土豬和普通豬肉的價值不言而喻。人們對健康飲食的追求同時也增加了對土豬肉的需求量，現在也有許多的生豬養殖戶開始重視對土豬的養殖，每個地方的人們養土豬的也越來越多了。

　　現在也有不少企業認識到土豬飼養的好處，并且大力發展土豬養殖。比如襄陽市歸根生態農業開發有限公司，以及得到了湖北省許多部門扶持的企業松濤桃源黑豬養殖項目。這些企業不僅大力養殖而且還對土豬的豬種加以創新，充分的利用身邊的一切資源來大力發展生豬養殖。諸如此類的生態黑土豬養殖興起，許多地方的黑土豬養殖被鼓勵及大規模發展，逐步進軍市場。這些土豬養殖企業都是本著應地制宜，結合當地的特有豬種加以創新，從而來大力發展土豬養殖。

　　2土豬規模養殖成本分析

　　2.1土豬規模養殖成本要素

　　土豬規模養殖成本是指土豬養殖過程中消耗的資金、物資和勞動力，反映了土豬生產所耗費的各種資源和要素的價值。主要包括仔豬成本、飼養成本、人工成本和其它方面的各項成本。

　　2.1.1自繁自育成本

　　土豬的仔豬養殖成本一般是自繁自養的成本，因為在土豬養殖的源頭開始控制，這樣才能確保是百分百的土豬養殖。因而仔豬成本主要就是繁衍仔豬的過程中所花費的各項費用，如人力、飼料、疫苗、管理等等各項費用。在土豬的繁殖期需要特殊的管理，無論是飼料還是疫苗這些方面都要不同于養殖過程，所以這段時期的費用需要計入仔豬成本。

　　2.1.2飼料成本

　　土豬養殖的飼料一般是“青料+粗料”，青料主要是種植新型高產牧草成本和購買成本，粗料主要是生產成本和購買成本。飼料的成本核算主要就是依據當時購買和生產飼料的成本價格。青料的種植成本和粗料的生產的成本花費時間和勞力耗費相當大，所以可以計入人工成本中，這樣可以簡化飼料成本的計算。

　　2.1.3人工成本

　　人工成本是指生產過程中直接使用的勞動力的成本，這其中和雇工的種類有關系。總體來說是數量、天數、工價，這三個方面的乘積來進行核算。因為土豬養殖有不同的分工，分工不同勞作的工價也不同。將不同的雇工計算的總和相加起來，從而得到總的人工成本。

　　2.1.4其他成本

　　土豬養殖的還有其他方面的各項成本，如折舊、加工費用、運費、水電費、醫療防疫費、稅費、土地使用費用等等。這些方面各項費用比較零散而且地域不同費用也不同，因而需要記好開支加以計算。

　　土豬養殖的總成本就是以上仔豬成本、飼養成本、人工成本、其它各項成本的總和。

　　2.2土豬每頭生產成本

　　每頭土豬生產成本=一年土豬養殖總成本一年土豬生產出欄數

　　養殖過程中的生豬存在一定的死亡率，所以計算每頭的生產成本需要用總的成本除以實際的土豬出欄數量。

　　3規模養殖的成本效益分析

　　3.1規模經濟模型

　　規模經濟模型，它所反映的是投入與產出的關系。指的是在一定的的投入下如何能夠達到產出最大化，或者在產出一定的條件下如何能夠使消耗達到最小。在生產中同樣的產出，在不同規模大小的企業里，消耗是不同的。同樣的消耗，在規模不同的企業中產出也是不同的。這就是我們通常所說的規模經濟，概括地說就是企業規模經濟理論主要是投入和產出的關系而展開的。因為平均總成本和邊際成本之間的關系有一個重要的推論：邊際成本曲線與平均總成本曲線相交于有效規模點。

　　3.2規模與成本效益的關系

　　總成本可以分為兩個部分，固定成本和可變成本，這兩部分的劃分取決于時間的長短。短期的投入中可以分為兩種，一種投入是固定的，而另一種是變動的。因此相對應，企業在短期的總成本也分為兩部分：固定成本和變動成本。固定成本是廠商在短期內為生產一定數量的產品對固定成本要素所支付的總成本，比如房屋、土地、機器的折舊等等；變動成本是在短期內生產一定數量的產品對可變生產要素支付的總成本。這其中包括工資、原材料、水電等費用，它是隨著產量變動而變動。在長期生產中因為時間跨度較長，所以一切生產要素都是可以調整的，就沒有固定成本和可變成本之分，所有的生產成本都可以認為是可變的。長期生產總成本是能夠在不同產出水平下實現最低成本，因為企業在長期生產過程中能夠調整生產規模，對于任一產量的水平，企業能夠通過調整生產規模從而來實現最低的生產成本。

　　概括的來說短期生產總成本是固定和可變兩種，而長期的生產總成本由于時間跨度較長所以是可變的。為了達到生產成本最低，企業需要對生產規模加以調整。規模不經濟的時候需要改變規模使其達到規模經濟，所以養殖戶在養殖的過程中根據自身的能力對養殖規模加以調整使其達到最優化。

4土豬規模化養殖合理的建議

　　4.1政府大力推廣并監督

　　政府相關部門應該在大力推廣生態無公害食品的同時把生產基地建設和市場準入制度建設相結合起來。政府在對土豬推廣的同時也要把質量關抓緊，加強檢測的標準。在執法監督和認證認可方面政府也需要有一定的提升，只有在監督和認可方面得到加強，人們才會更加的信賴。這需要政府在不斷的探索中才能夠建設好完善的體系。

　　4.2建立完善的追溯制度

　　土豬養殖是一種生態養殖，建立追溯制度是必不可少的。為了使消費者對食品有安全感，必須讓消費者知道食品的來源。這樣可以讓消費者查詢到產品的來源，也提高了食品生產的透明度。這樣可贏得更多消費者的信賴，也為產品推廣奠定了根基。

　　4.3標準化問題

　　我國生豬的飼養仍以分散飼養為主，生豬飼養生產方式落后，飼養的標準也不統一，防疫水平參差不齊、養殖安全措施不完善，存在不少偷用、濫用違禁藥品的現象，根本無法達到國外食品安全的要求。我們需要改變現有分散飼養模式.提高市場準入門檻，建立公司、基地，公司、農場的飼養模式，防疫從源頭抓起，按照國際的標準生產，從根本上提高防疫水平和藥物殘留控制問題。

　　4.4飼料安全

　　飼料是飼養生豬最源頭的物質，要解決豬肉食品的安全問題，首先需要解決飼料的安全問題。如果飼料出現問題的話，通過食物鏈的傳遞最終那些有害的物質會到達人體中來。只有保證飼料的安全才能夠保證肉質的安全，若飼料安全無法保證那更沒有底氣保證肉質的安全。飼料的生產需要嚴格按照《飼料和飼料掭加劑管理條例》執行。該條例對飼料的添加劑和衛生方面都有明確的規定，因此需要加強企業對條例的實施。

　　4.5要充分發揮政府在食品安全的主導作用

　　政府作為管理者，需要保證人民的食品安全問題。在食品的監管過程中政府需要明確的分工，協調的合作才能夠保證食品質量的安全。再者食品安全的法律和法規是執行和實施的基礎，對這些方面政府需要加強監管。可以獨立部門與機構履行國家獸醫行政管理職責與功能，建立健全動物防疫檢疫法律規定。建議在以農業部為主，建立跨部門的協調機制獨立的專職隊伍，專司防疫監督檢查職能，專門管理。

　　4.6擴大中國土豬肉的出口

擴大中國土豬肉的出口，實際上是食品安全的標準和執行問題。要實行一系列肉制品加工的質量保證措施，并嚴格按世界的衛生標準，對食品加工生產建立完整、可靠的可追溯系統。加強企業管理，建立完善的規章制度，使企業食品生產所使用的原料都有原始來源記錄，使用記錄和流向記錄，制成品的各個儲藏、運輸、銷售環節都有連續記錄。土豬飼養和加工，我們只要堅持做到“良種化、規模化、科學化”，全過程高標準，嚴要求，而不是階段性的，擴大出口是水到渠成的事情。

4.7推薦使用微生物+與種植新高產牧草品種相結合

推薦廣西的微生物+生態養殖模式融入其中，就是在土豬的飼料中添加微生物制劑產品或者使用部分的發酵飼料，并結合種植優質牧草（特別推薦種植苧麻1號蛋白牧草，這個牧草氨基酸極高，改善肉質效果遠超中藥添加劑，且這個牧草是目前唯一藥草兼用，在飼料中使用15%豬病極少，從而減少用藥，食品安全更有保障），結合益生菌的作用，將能夠達到更佳的食品安全問題與確保土豬的自然口感問題。微生物+技術更多介紹可以登錄m.glendi.net廣西現代生態養殖技術網。

　　5總結

　　土豬養殖的市場空間很大，但是也需要在養殖的過程中不斷地創新和改進，總結出一套符合自身的養殖方式。適度的養殖規模讓襄陽歸根有限公司更好的掌握了養豬的節奏。所以對于養殖戶來講不盲目跟風，根據自身條件和地區實際情況選擇適合自己的養殖規模與養殖方式，這樣才能有效快捷的保障且提高養殖戶的自身利益。土豬養殖的過程中也要做好自己的信譽，要以實實在在的產品質量贏得消費者的信賴。土豬在生豬市場中的占有率不是很高，這說明土豬飼養存在很大的發展空間。人們的生活水平提高了，同樣對生活質量的追求也相應的有所提升。現在人們追求綠色健康的生活方式，對于飲食同樣如此，相信不久人們對于土豬肉的需求量將會更大。企業在發展的過程中需要“立足長遠，做好當下”，只有這樣未來的路才能越走越好。

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