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 焦海燕  唐冬梅
    摘要：白羽肉雞腹瀉病如大腸桿菌病、厭氧菌、沙門氏菌病等常見多發病，每年給養雞業造成很大的經濟損失。使用微生態制劑防治白羽肉雞腹瀉病，無污染、無藥殘、無耐藥性,對降低發病率、死亡率、提高飼料利用率作用明顯。文章就微生態制劑在白羽肉雞生產中的作用及注意事項作一個簡要概述。
    關鍵詞：微生態制劑 白羽肉雞 注意事項
    白羽肉雞腹瀉病如大腸桿菌病、厭氧菌、沙門氏菌病等常見多發病，每年給養雞業造成很大的經濟損失。用抗生素類藥物來預防和治療， 造成的化學殘留能污染肉質， 給人類的健康帶來一定的影響； 長期使用抗菌素還會抑制和殺死雞體內的有益菌群，使雞體內消化道菌群失調， 引起消化吸收不良，影響飼料的消化吸收和利用，造成一些不必要的浪費。微生態制劑由于具有防病、治病、促生長等多種功能， 在白羽肉雞生產中得到廣泛的應用。本文就微生態制劑在白羽肉雞生產中的使用及注意事項做概述。
    1 ·微生態制劑的質量要求
    微生態制劑又稱益生菌或活菌制劑， 是指由許多有益微生物及其代謝產物構成的可以直接飼喂白羽肉雞的活菌制劑。其作用機理主要是調整雞腸道菌群平衡， 有助于其建立正常的微生物區系， 有效排除或控制潛在的病原菌，增強其免疫系統功能，達到防治疾病的目的。因此，作為飼料微生態制劑對菌種的質與數量有很高的要求。
    1.1 對菌種的要求
    1.1.1 必須是活的有益菌，在培養中及雞體內易增殖， 加工處理后尚有高存活率。
    1.1.2 對酸、堿、膽汁有耐受性，耐高溫，可避免防霉劑、抗氧化劑和飼料加工過程以及肉雞腸道內胃酸、膽汁的影響。
    1.1.3 在上皮細胞定植能力強，生長速度快，不與病原微生物產生雜交種。
    1.1.4 能產生乳酸或其它抗菌物質。
    1.1.5 有利于促進宿主的生長發育及提高抗病能力。
    1.2 對有效活菌數的要求
    微生態制劑活菌數是指每克成品當中所含有的有效活菌數量。對于產品總活菌數的標示量應該是其在保質期內存活的有效活菌數。比較不同生產廠家的微生態制劑有效活菌數要在定義一致的情況下進行。對于活菌數的標示量并非越多越好， 對于每種產品都有其最適添加比例， 對于微生態制劑來說， 通過大量試驗證明飼料中所含的活菌數最佳范圍在106～107。評價飼用微生態制劑最有效的方法是將它添加到實際日糧中飼喂白羽肉雞，并以其生產性能表現來衡量微生態制劑的優劣。
    2· 微生態制劑的使用價值
    使用微生態制劑就是充分調動雞本身的潛能，提高飼料的可利用程度，從而在提高白羽肉雞的生產性能或降低飼料成本上獲得效益。具體來說，有以下的使用價值。
    2.1 提供營養提高雞的生產性能
    微生態制劑中的有益菌本身就含有大量營養物質， 如光合細菌富含蛋白質，粗蛋白可達60%以上，還含有多種維生素、鈣、磷和多種微量元素，添加到飼料當中可作為營養物質被雞直接攝食利用，提高雞的生產性能。
    2.2 提高飼料的利用率
    在飼料中添加微生態制劑能夠提高含氮化合物及碳水化合物的利用率，優化飼料配方技術，充分利用飼料資源， 采用氨基酸平衡日糧的飼料配方技術，科學配置飼料資源，降低飼料成本，而雞生產性能不受影響
    2.3 刺激免疫系統，提高機體免疫力
    微生態制劑中的有益菌能調整雞腸道菌群平衡， 有助于雞建立正常的微生物區系， 有效排除或控制潛在的病原菌，增強雞免疫系統功能，達到防治疾病的目的。
    2.4 降低藥物殘留，減少抗菌藥物的使用量
    在飼料中添加微生態制劑， 可以減少抗菌藥物的使用量， 微生態制劑具有顯著抑菌效果， 不會引起致病菌耐藥性的產生，且無污染、無殘留，符合安全飼料生產標準,提升飼料品質，提高飼料產品的市場競爭力。
    2.5 改善養殖環境，減輕對環境造成的污染
    改善養殖生態環境，降低發病率，降低死亡率，降低養殖成本。
    3· 微生態制劑的選用與使用過程中的注意事項
    3.1 微生態制劑的正確選擇
    面對眾多的微生態制劑產品，如何正確合理地去選擇它呢？首先，芽孢桿菌、乳酸菌、酵母菌等不同菌種對環境因素的耐受力不同， 但其作為微生態制品中的活性成分，功能各具特色，難以取舍。目前，市場應用較多， 效果較好的是以芽孢桿菌為主的復合型微生態制品， 即使制粒過程中象乳酸菌、酵母菌等活菌大部分損失，但培養物中的乳酸、維生素B族及優質蛋白仍可與芽孢桿菌一起發揮良好的功效， 所以應篩選耐受性更好，功能更強的菌株。
    其次， 看微生態制劑能否在腸道定植及菌種能否產生消化酶及代謝產物的多少，活菌數的添加量是否足夠。還有產品的穩定性問題， 微生態制劑產品要能耐受飼料調質、制粒、溫度破壞，要耐受胃酸的破壞，因而還要了解其是否具備穩定化處理工藝，如包埋、微膠囊處理及其真空包裝等后續處理。
    3.2 微生態制劑在使用過程中的注意事項
    在選擇使用微生態制劑上普遍存在的誤區是按價格選擇及在使用上存在著盲目性。微生態制劑是活菌制劑，應看其是否有活性并保證活菌能夠到達雞消化道， 在雞腸黏膜上定植及活菌的產酶能力和活菌的代謝產物是否有效，因此，在使用過程中必須了解微生態制劑每克產品中含多少活菌數，該值多少錢， 而不是簡單地認為只要便宜就選擇。同時，對使用活菌數的目的要明確：要用其預防腹瀉,還是促進雞生長，提高雞生長性能，或者改善雞的飼養環境。更重要的是，用戶應該選擇微生態制劑的使用價值而不是他的價格， 沒有使用價值的產品不管多便宜，添加在飼料中都是浪費。
    3.2.1 針對性：在使用微生態制劑的同時要充分考慮到其作用對象以及目的， 不同的生長階段、消化系統的特點， 根據白羽肉雞種類應選擇適宜的微生態制劑產品。
    3.2.2 微生態制劑的活性與使用劑量：微生態制劑的活性是最重要的，其中必須含有一定數量的活菌， 但保存中的活菌率很不穩定, 因此產品在出廠時應保證有足夠的活菌數， 以使其在規定儲存期內能夠發揮良好的作用。為提高微生態制劑的穩定性，很多廠家都進行了加工處理， 以保證產品活菌數的穩定性。微生態制劑的益生作用是通過有益微生物在雞體內一系列生理活動來實現的， 其最終效果同飼料中添加的活菌數量密切相關，數量不夠，在體內不能形成菌群優勢，難以起到益生作用。大量試驗表明，飼料中活菌數在106～107效果較好,在飼料中添加益生菌不是越多越好， 適宜的添加劑量可以有效的增加白羽肉雞的日增重，日采食量，提高飼料轉化率，而高劑量的益生菌反而影響其生長。
    3.2.3 施用時間：微生態制劑在雞的整個生長過程都可以使用， 但不同的生長時期其作用效果不盡相同。一般在仔雞體內微生態平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力較弱，此時使用微生態制劑，可較快地進入體內，占據附著點，形成優勢菌群，效果最佳。另外在飼料轉變， 天氣突變和飼養環境惡劣等應激條件下， 其體內微生態平衡遭到破壞， 使用微生態制劑對形成優勢菌群極為有利。因此， 掌握應用時機，盡早并長期飼喂微生態制劑產品，益生作用才能得到充分體現。
    3.2.4 避免或慎重選擇與抗生素的配合使用： 由于微生態制劑是活菌制劑，而抗生素具有殺菌作用，因此一般情況下二者不可同時使用。在白羽肉雞發病期， 可選用針對性較強的抗生素殺滅或抑制病原微生物的繁殖，控制疾病的蔓延， 但抗生素在殺死致病菌的同時， 其體內的正常菌群也遭到破壞，此時應及時引入微生態制劑，通過其獨特的益生作用， 使紊亂的腸道菌群平衡得到恢復。要微生態制劑與抗生素產生協同互補的作用， 避免耐藥菌株的泛濫， 應做到耐藥益生菌株盡量不要和抗生素合用。
    3.2.5 微生態制劑與疫苗的協同作用： 微生態制劑具有增強機體的特異性和非特異性免疫功能, 可以增強機體對疫苗的反映，提高免疫效果。微生態制劑的使用對于提高疫苗效果有一定作用。
    3.2.6 飼料成分的影響：飼料中的礦物質、抗氧化劑等可降低微生支制劑的活性，使其不能發揮正常作用，所以乳酸桿菌、雙歧桿菌等混入飼料后最好當天用完。
    3.2.7 制劑的保存環境與保存期：活菌制劑隨著保存時間的延長， 活菌數將逐漸減少。一般來說，微生物在干的狀態下，存活狀態較好;當水分升高和時間的延長，存活率降低。不同細菌對水的耐受力明顯不同， 芽孢桿菌效果最好，酵母對水耐受性較好，乳酸菌較差。目前市場上很多制劑已使用脫水劑，以延長保存時間。當貯存溫度超過30℃時，制劑活性就會受到影響，因此微生物產品一般要求低溫貼藏， 尤其是非孢子態微生物。除乳酸菌外，在ρH低于4～4.5環境下， 微生物極易死亡，最適ρH值環境為中性，因此不應將微生態制劑與酸化劑保存在一起。
    總之微生態制劑作為一種綠色飼料添加劑，其應用前景十分廣闊，只要科學認識和使用， 微生態制劑才能在綠色養殖業中發揮積極的作用。
參考文獻
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[3]李嘉俊， 任成林. 益生肽的廣闊市場前景. 三儀養雞科技信息，2004(04)：2.

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