蘋果渣由果皮、果核和殘余果肉組成,含有可溶性糖、維生素、礦物質、纖維素等多種營養物質,是良好的多汁飼料資源。經測定在蘋果渣皮中，果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，蘋果渣的無氮浸出物為61.5%，其中總糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。此外,還含有較豐富的鈣、磷、鉀、鐵、錳、硫等礦物質宏量元素和微量元素。

每年都有大量蘋果渣產生，由于鮮蘋果渣的水分高、酸度大,鮮喂時在日糧中的比例不宜大,且不易貯存。但果渣的生產有明顯的季節性,要充分利用果渣的飼料資源,單靠喂鮮渣很有限,還必須進行加工處理。經過發酵處理之后可以長期保存，直接替代畜禽部分飼料或者經過烘干用于飼料原料。

蘋果渣發酵貯存方法：每噸果渣加100公斤玉米粉（碎米、淀粉等都可以，做飼料原料考慮成本則可以不用添加淀粉類物料），1包99多功能飼料發酵劑，如果是用于飼喂反促動物則可以加入適量尿素，混合后含水量60%左右放入塑料袋或容器中稍微壓實密封發酵。發酵7天以上有帶酒酸香味則可以使用，發酵完成的物料需要嚴格密封保存，可以超過1年不變質，每次取用后都要再密封，如現表面有霉變則要去除霉變部分再飼喂。

牛羊等反芻動物可以長期按照每日總飼料飼喂量的30%左右直接飼喂。單胃動物的豬雞鴨鵝等按照日糧的15%-30%，后備母豬、空懷母豬、養殖周期較長的閹雞土雞、休蛋期的鴨鵝等可以按照50%左右的使用量。

發酵果渣由于在發酵過程中使用了微生物和非蛋白質原料，其粗蛋白質的含量明顯增加。同時果渣經微生物發酵后，其酸度、益生菌、還原糖等結構性物質都發生了變化，增加了動物的適口性。益生菌的作用促進腸道的消化吸收，從而實現促進畜禽的良性生長的目的。

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