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廣西助農(nóng)畜牧科技有限公司 蔣愛國

山楂渣及其他果渣可以參考蘋果渣的處理和喂養(yǎng)技術(shù)。

我國是世界第一蘋果汁（其他果汁果醬果脯果酒產(chǎn)品也大多是全世界前列）生產(chǎn)大國，占全世界蘋果汁產(chǎn)量的70%，產(chǎn)量近百萬噸，產(chǎn)生的蘋果渣數(shù)量巨大，蘋果渣營養(yǎng)豐富，含粗蛋白5%左右，粗脂肪5.1%，粗纖維18.98%，粗灰份2.84%，無氮浸出物59%，鈣0.13%，磷0.11%。，含有維生素B10.9毫克/公斤，維生素B23.8毫克/公斤，通常1.5～1.7公斤干蘋果渣相當(dāng)于1公斤玉米的營養(yǎng)價(jià)值。

一些果汁生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生的濕蘋果渣由于數(shù)量太多，不能及時(shí)處理，造成腐敗變質(zhì)，蘋果渣由于含有糖份大，維生素含量豐富，極容易變質(zhì)發(fā)霉和產(chǎn)生毒素，同時(shí)營養(yǎng)流失。一些養(yǎng)殖戶拉回來后，也因?yàn)闆]有相應(yīng)的處理措施，而造成損失。

（一）蘋果渣（山楂渣等濕果渣）的發(fā)酵處理操作和保存

由于蘋果渣糖份多，含有果膠質(zhì)，水分含量大，所以需要用相應(yīng)的輔料來吸附發(fā)酵，北方可以選擇用甜菜渣，玉米秸稈粉（粉碎后吸附量極大），統(tǒng)糠粉，米糠粉，及其他較干的糟渣來吸附發(fā)酵。如果用的輔料是秸稈或甜菜渣之類的纖維原料，則建議采用粗飼料降解劑來發(fā)酵處理。操作方法如下，其他果渣也可以參考。

取濕蘋果渣800公斤，加入甜菜渣或玉米秸稈粉100公斤， 80公斤的豆粕（豆餅、菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕任一種，用來提高蛋白），食鹽1.5公斤，“粗飼料降解劑”兩包（或活力99生酵與粗飼料降解劑各一包），發(fā)酵劑先與10公斤玉米粉混合后，再與其他料混合均勻，含水量要看情況進(jìn)行調(diào)整，看玉米秸稈粉等是否可以把蘋果渣中的水分吸附，吸附到用手捏成一團(tuán)，只有水從手指間滴出為度，這個(gè)含水量在65%左右。稍微壓實(shí)覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發(fā)酵），建議發(fā)酵一天以上，到有曲香甜味即可，如果時(shí)間允許，盡量發(fā)酵時(shí)間長點(diǎn)，或者密封起來保存，只要密封得好（要求密封嚴(yán)格，并適當(dāng)壓緊壓實(shí)，才能適應(yīng)長期保存），可以保存長期不變質(zhì)，每次取用后，馬上蓋好，也能長期保存下去。

如果蘋果渣等果渣是干的，則不必加入甜菜渣或秸稈粉，則這時(shí)的發(fā)酵配方如下：取干蘋果渣400公斤， 100公斤的豆粕（豆餅、菜籽餅、花生餅、棉籽餅、芝麻餅等油料餅粕任一種，用來提高蛋白），食鹽1.5公斤，“粗飼料降解劑”兩包（或活力99生酵與粗飼料降解劑各一包更好），發(fā)酵劑先與10公斤玉米粉混合后，再與其他料混合均勻，含水量控制在65%左右，用手捏成一團(tuán)，只有水從手指間滴出為度，這個(gè)含水量在65%左右。稍微壓實(shí)覆蓋或密封即可（建議裝在池、缸、桶中密封發(fā)酵），建議發(fā)酵一天以上。

發(fā)酵好的料，可直接用來喂豬，豬非常愛吃，會(huì)吃得一干二凈，可節(jié)約大量的豬精料，降低養(yǎng)豬成本，用量在30%左右。飼喂量采取先少量，逐步適應(yīng)，慢慢增加的原則，先從飼喂量10%開始，慢慢提高到30%，母豬可以飼喂更多。

如果要長期保存，則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還在進(jìn)行，時(shí)間較長后，消化吸收率更好，營養(yǎng)更佳。其他固體發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長，質(zhì)量更好，營養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所謂的密封就是與外面的空氣完全隔絕，達(dá)到真空狀態(tài)），在采取嚴(yán)格的密封措施下，即使保存一年飼料都非常完好，保存時(shí)間越長適口性也會(huì)越香醇，酸度也不會(huì)升高。

從上表可知，用降解劑處理前后變化是非常大的，前后相比極為顯著。

盡管使用了大量的秸稈粉等纖維原料作為吸附劑，但是粗纖維的含量仍然比發(fā)酵前低3%左右，同時(shí)可利用能量大大增加，可消化蛋白提高幅度則達(dá)到近三倍，鈣磷的含量和利用率均有所提高。

由于發(fā)酵中使用了大量的秸稈原料，實(shí)際上成本是比較低的。可以顯著降低你的養(yǎng)殖成本。

（三）發(fā)酵蘋果渣在養(yǎng)豬中的運(yùn)用

1.第一種喂法：把發(fā)酵果渣當(dāng)做一種配料來配制全價(jià)飼料的方法。

觀察豬只的適應(yīng)情況，適當(dāng)增減發(fā)酵料的用量。如果為了最大限度地降低成本，可以適當(dāng)?shù)囟嘤靡恍┌l(fā)酵料。

2．第二種喂法

把發(fā)酵料直接摻入市售全價(jià)飼料中一起飼喂。方法如下：

15～30公斤小豬：10%發(fā)酵料+90%小豬全價(jià)飼料+4%型預(yù)混料0.4%。

30～50公斤的中豬：20%發(fā)酵料+80%中豬全價(jià)飼料+4%型預(yù)混料0.8%。

50～100公斤的大豬：30%發(fā)酵料+70%大豬全價(jià)飼料+4%型預(yù)混料1.2%。

懷孕母豬的飼喂

懷孕期1～90天：50%的發(fā)酵料+20%米糠+30%母豬飼料，另加青飼料。

懷孕期91～哺乳期：30%發(fā)酵料+大豬全價(jià)飼料70%，另加青飼料。

種公豬：30%發(fā)酵飼料+40%大豬全價(jià)飼料+20%米糠+10%麥麩，另加青飼料。

育肥豬在出欄前一個(gè)月，每500公斤飼料中（干料，如果是濕料為1000公斤）添加1包（500克）肉豬后期強(qiáng)補(bǔ)精，肉豬的生長速度將達(dá)到極限，至少提前10天以上出欄，節(jié)約大量的飼料。

（四）發(fā)酵蘋果渣在養(yǎng)雞上的喂養(yǎng)技術(shù)

1．第一種喂法

把發(fā)酵果渣當(dāng)做一種配料來配制全價(jià)飼料的方法。推薦的配方適合三黃雞、土雞、閹雞養(yǎng)殖，其他雞種可以參考使用。

注：如果發(fā)酵料比較酸，可以每100公斤發(fā)酵料添加1—3公斤的小蘇打粉進(jìn)行中和后再喂，或者每100公斤發(fā)酵料，加6--10克糖精的方法來解決，費(fèi)用也不到1元錢，而且糖精也可以在發(fā)酵前加入，由于糖精本來就是人吃的食品添加劑，而且這個(gè)劑量極小，對(duì)動(dòng)物和肉質(zhì)都沒有任何影響。當(dāng)然，在絕大多數(shù)情況下，動(dòng)物是愛吃發(fā)酵飼料的，這種情況就不必添加糖精或用小蘇打粉中和了。

或采用全價(jià)飼料或我們前面介紹的飼料配方另加發(fā)酵蘋果渣的比例也可，如全價(jià)飼料或自配飼料例如70%，發(fā)酵蘋果渣30%的比例配制，以此類推計(jì)算）

采用發(fā)酵蘋果渣養(yǎng)雞要注意的一些問題是：1、要采取先少量，慢慢增加的原則，開始飼喂時(shí)可以先采用10%，慢慢遞增到20%、30%；2、為了達(dá)到與全價(jià)飼料基本相當(dāng)?shù)纳L速度，在配制飼料時(shí)不要“小氣”，減少我們推薦的能量和蛋白飼料（玉米和豆粕等）的添加量，因?yàn)槿绻銣p少這些能量和蛋白飼料的加入，雞可能需要延長1個(gè)月以上時(shí)間才出欄，你想想如果多飼養(yǎng)1個(gè)月以上需要飼喂多少飼料，還不如直接將多飼養(yǎng)1個(gè)月時(shí)間的飼料提前飼喂（能量和蛋白飼料），這樣不僅減少了蘋果渣，也減少了人工；3、每三天在飼料中加喂一次禽康寶，禽康寶對(duì)家禽的健康有著明顯的保護(hù)作用。4、在雛雞三日齡時(shí)使用一盒30毫升的一針肥用300毫升葡萄糖注射液稀釋注射600只，增強(qiáng)雞的耐粗飼料能力和抗病力。5、由于發(fā)酵蘋果渣含酒精相對(duì)較高，我們不建議超量使用太多。

2．第二種喂養(yǎng)方法

直接摻入全價(jià)飼料中的飼喂方法：

即直接用市售全價(jià)飼料，配合少量發(fā)酵果渣的喂養(yǎng)方法。

0～4周齡：全價(jià)飼料80%，發(fā)酵果渣20%，4%型的預(yù)混料0.8%.

4～10周齡：全價(jià)飼料70%，發(fā)酵果渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。

10周齡以上：全價(jià)飼料70%，發(fā)酵果渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。

（五）發(fā)酵蘋果渣在養(yǎng)鴨上的喂養(yǎng)技術(shù)

1．第一種喂法

把發(fā)酵果渣當(dāng)做一種配料來配制全價(jià)飼料的方法。

2．第二種喂養(yǎng)方法

直接摻入全價(jià)飼料中的飼喂方法。

即直接用全價(jià)飼料，配合少量發(fā)酵果渣的飼喂方法：

0～3周齡：全價(jià)飼料80%，發(fā)酵果渣20%，4%型的預(yù)混料0.8%。

4～8周齡：全價(jià)飼料70%，發(fā)酵果渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。

育成鴨到上市：全價(jià)飼料70%，發(fā)酵果渣30%，4%型的預(yù)混料1.2%。

（六）發(fā)酵蘋果渣在養(yǎng)鵝上的運(yùn)用

1～21日齡雛鵝的飼料配方：玉米粉51％、魚粉8％、豆餅10％、麥麩15％、草粉15％、骨粉0.7％、食鹽0.3％、家禽營養(yǎng)寶預(yù)混料+生物催肥精適量，前面配方用量占70%，與30%的發(fā)酵蘋果渣混合飼喂。

22～70日齡的飼料配方：玉米粉36％、麥麩15％、草粉18％、蠶蛹15 ％、菜籽餅15％、骨粉0.7％、食鹽0.3％、家禽營養(yǎng)寶預(yù)混料+生物催肥精適量，前面配方用量占60%，與40%的發(fā)酵蘋果渣混合飼喂。，肉大雞階段每100-150公斤飼料添加肉雞后期催肥素一包（500克）。

因?yàn)榘l(fā)酵蘋果渣為濕物，因此比例重量要乘以2倍。

或采用全價(jià)飼料或我們前面介紹的飼料配方另加發(fā)酵蘋果渣的比例即可，即全價(jià)飼料或自配飼料例如70%，發(fā)酵蘋果渣30%的比例配制，以此類推計(jì)算。

發(fā)酵蘋果渣在養(yǎng)鵝運(yùn)用中要注意的問題：1、一樣采用先少量，慢慢增加的原則，開始由15%開始，慢慢增加；2、將發(fā)酵蘋果渣混合后至少要等30分鐘后再飼喂，主要是讓發(fā)酵蘋果渣的一些氣體揮發(fā)；3、每三天在飼料中加喂一次禽康寶，禽康寶對(duì)家禽的健康有著明顯的保護(hù)作用。4、在雛鵝三日齡時(shí)使用一盒30毫升的一針肥用300毫升葡萄糖注射液稀釋注射400只，增強(qiáng)鵝的耐粗飼料能力和抗病力。5、在喂飼料后，鵝一定添喂大量的青綠飼料。

（七）發(fā)酵蘋果渣在養(yǎng)牛上的運(yùn)用

發(fā)酵蘋果渣喂肥育肉牛配方：可以結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源，用麥麩、米糠、谷粉、麥粉、次粉、高粱粉、干草粉、青飼料、花生麩、菜粕、棉粕、向日葵餅、芝麻餅、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料，也可以用其他降解后的秸稈如：降解麥秸、降解甜菜渣、降解甘蔗渣、降解花生稈、降解油菜秸等代替表中的玉米秸降解料，原則是所使用的原料盡量多樣化，即一個(gè)配方中多用幾樣秸稈原料配合，精飼料也是如此。

如果發(fā)酵料比較酸的，可以每100公斤發(fā)酵料添加1—3公斤小蘇打粉進(jìn)行中和后再喂。

注意：尿素的喂給，要先少量試喂，再增加用量，同時(shí)，尿素不能空腹吃，必須與其他精飼料特別是能量飼料配合喂給，并溶解在水中摻入。

用發(fā)酵蘋果渣喂牛注意事項(xiàng)：1、保存發(fā)酵蘋果渣一定要嚴(yán)格密封，否則發(fā)酵蘋果渣酸度加重會(huì)引起牛不喜吃的情況，遇到這種情況，可以采用適量的小蘇打中和，也可以用碳酸鈣粉來中和，即石灰石粉；2、要注意給牛足夠的飲水和青飼料；3、一針肥對(duì)草食動(dòng)物效果相對(duì)而言更加顯著，有記錄最高提高增重達(dá)100%，建議注射，具體用量見包裝說明。

注意觀察牛對(duì)發(fā)酵蘋果渣的反應(yīng)，如果比較適應(yīng)，則增加一些發(fā)酵蘋果渣的用量，可相應(yīng)地減少降解玉米秸稈的用量，因?yàn)榘l(fā)酵蘋果渣中也有玉米秸稈在內(nèi)。

（八）發(fā)酵蘋果渣在奶牛上的運(yùn)用

發(fā)酵蘋果渣在成年奶牛泌乳期的飼料配方：

奶牛場里可以備一些用降解劑處理后的玉米秸稈和小麥秸等，和玉米青貯秸稈、干草等一起做為粗飼料；另外備有豆粕、玉米粗粉、小麥麩、用降解劑處理后的糟渣、胡蘿卜、薯秧苗等青綠飼料；以及多維和礦物質(zhì)等預(yù)混料、磷酸氫鈣、骨粉等。

精飼料配方：發(fā)酵蘋果渣30%、玉米粗粉21%、豆粕5%、棉粕14%、玉米青貯秸稈15%、干草10.2%、、預(yù)混料1%、食鹽0.3%、小蘇打1.5%、磷酸氫鈣或骨粉2%等。

在泌乳高峰期，除了保證提供降解處理的優(yōu)質(zhì)秸稈飼料和干草、青貯玉米等，讓其任意采食外，還要適當(dāng)增加精飼料配比比例。

泌乳期間，可以喂保健液每頭每天300～500克。小蘇打100～150克（精飼料中加了小蘇打的，則不必另外加）、尿素50～80克。

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