青貯飼料制作的種類及制作技術(shù)要點
0 引言
青貯飼料是將含水率為65%~75%的青綠飼料經(jīng)切碎后，在密閉缺氧的條件下，通過厭氧乳酸菌的發(fā)酵作用，抑制各種雜菌的繁殖而得到的一種粗飼料。青貯飼料是發(fā)展畜牧業(yè)的重要基礎(chǔ)，文章對青貯飼料制作的種類及制作技術(shù)做了簡要的介紹。
1 窖貯
窖貯是一種最常見、最理想的青貯方式。雖一次性投資大些，但窖堅固耐用，使用年限長，可常年制作，貯藏量大，青貯的飼料質(zhì)量有保證。窖的形狀一般為長方形，要選在地勢較高、地下水位較低、背風(fēng)向陽、土質(zhì)堅實、離飼舍較近、制作和取用青貯飼料方便的地方。窖底部從一端到另一端須有一定的坡度，或一端建成鍋底形，以便排除多余的汁液。一般每立方米窖可青貯全株玉米500~600kg，經(jīng)過40~50d（20~35℃/d）的密閉發(fā)酵后，即可取用飼喂家畜。
1.1 窖貯青貯的制作
青貯原料切割的長度一般為1~3cm，切短后的青貯原料要及時裝入青貯窖內(nèi)，可采取邊粉碎邊裝窖邊壓實的辦法。
1.2 技術(shù)要點
裝窖時，每裝20~40cm時就要踩實一次（若有機械進行壓踏更為理想），特別要注意踩實青貯窖的四周和邊角。同時檢查原料的含水量（一般要求在65%左右），盡可能縮短青貯過程中微生物有氧活動的時間。如果當天或者一次不能裝滿全窖，可在已裝窖的原料上立即蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。青貯原料一般要求含糖不得低于2.0%（如果原料中沒有足夠的糖分，就不能滿足乳酸菌的需要）。青貯玉米含有較豐富的糖分（一般在4%以上），所以青貯時不需添加其他含糖量高的物質(zhì)。在裝窖時，青貯原料裝滿后，還需再繼續(xù)裝至原料高出窖的邊沿50cm至80cm，然后用整塊塑料薄膜封蓋，再蓋1~2層草包片，草席等物，最后用泥土壓實泥土厚度約30~40cm并把表面拍打光滑，窖頂隆起成饅頭形狀。切記在青貯過程中一定要壓實，否則氧氣殘留過多，會導(dǎo)致部分原料發(fā)生霉變，這是導(dǎo)致青貯失敗的主要原因之一。隨著青貯的成熟及土層壓力，窖內(nèi)青貯料會慢慢下沉，土層上會出現(xiàn)裂縫，出現(xiàn)漏氣。因此，要隨時觀察青貯窖，發(fā)現(xiàn)裂縫或下沉，要及時覆土，以保證青貯成功。
2 包貯
裹包青貯是一種利用機械設(shè)備完成秸稈或飼料青貯的方法，是在傳統(tǒng)青貯的基礎(chǔ)上研究開發(fā)的一種新型飼草料青貯技術(shù)。
2.1 裹包青貯的制作
將粉碎好的青貯原料用打捆機進行高密度壓實打捆，然后通過裹包機用拉伸膜包裹起來，從而創(chuàng)造一個厭氧的發(fā)酵環(huán)境，最終完成乳酸發(fā)酵過程。
2.2 裹包青貯的優(yōu)點
裹包青貯與常規(guī)青貯一樣，有干物質(zhì)損失較小、可長期保存、質(zhì)地柔軟、具有酸甜清香味、適口性好、消化率高、營養(yǎng)成分損失少等特點。同時還有以下幾個優(yōu)點：制作不受時間、地點的限制，不受存放地點的限制，若能夠在棚室內(nèi)進行加工，也就不受天氣的限制了。與其他青貯方式相比，裹包青貯過程的封閉性比較好，通過汁液損失的營養(yǎng)物質(zhì)也較少，而且不存在二次發(fā)酵的現(xiàn)象。此外裹包青貯的運輸和使用都比較方便，有利于它的商品化。這對于促進青貯加工產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展具有十分重要的意義。
2.3 裹包青貯的缺點
裹包青貯雖然有很多優(yōu)點，但同時也存在著一些不足。一是這種包裝很容易被損壞，一旦拉伸膜被損壞，酵母菌和霉菌就會大量繁殖，導(dǎo)致青貯料變質(zhì)、發(fā)霉。二是容易造成不同草捆之間水分含量參差不齊，出現(xiàn)發(fā)酵品質(zhì)差異，從而給飼料營養(yǎng)設(shè)計帶來困難，難以精確的掌握恰當?shù)墓┙o量。
3 堆貯
堆貯相對其它幾種來說誰最簡單經(jīng)濟的一種，就是選一塊干燥平坦的地面，鋪上塑料布，然后將青貯料卸在塑料布上垛成堆。
3.1 制作要點
制作的時候需要注意青貯原料的含水量（一般要求在65%左右）。青貯堆壓實之后，用塑料布蓋好，周圍用沙土壓嚴。塑料布頂上用重物壓嚴，以防塑料布被風(fēng)掀開。平面堆積青貯適用于養(yǎng)殖規(guī)模較小的農(nóng)戶，如養(yǎng)奶牛3~5頭或者養(yǎng)羊20~50只，可以采用這種方式。
3.2 特點
平面堆積青貯的特點是使用期較短，成本低，一次性勞動量投入較小。
4 塔貯
青貯塔分全塔式和半塔式兩種。一般為磚砌圓筒形，直徑約3~6m，高約10~15m。可青貯水分含量40%~80%的青貯料，裝填原料時，較干的原料在下面。青貯塔由于取料出口小，深度大，青貯原料自重壓實程度大，空氣含量少，貯存質(zhì)量好。青貯塔進料用吹風(fēng)機，取料亦有專用機械，但造價高，適用于大型牧場。
5 袋貯
袋貯方法投資少，操作簡便，制作簡單，貯存地點靈活，飼喂方便，青貯省工，不浪費，節(jié)約飼養(yǎng)成本。青貯原料裝袋后，應(yīng)整齊擺放在地面平坦光潔的地方（四周開排水溝深約30~60㎝），或分層存放在棚架上，最上層袋的封口處用重物壓上。袋貯適用于內(nèi)地省份，存放時一定要注意防鼠。
5.1 塑料薄膜袋的選用
應(yīng)選用無毒、無味、雙幅袋形塑料薄膜。塑料布厚度在0.12 mm以上；不可使用再生塑料。
5.2 青貯袋的制作
一般0.5kg塑料薄膜做一個袋，或1kg做3個袋。要求封口嚴實，不漏氣。
5.3 塑料袋容量
0.5kg 重的塑料袋可裝切細的紅薯藤500~600kg，一般每個塑料袋裝300~400kg較合適，裝多了易損壞袋子。
5.4 青貯原料的準備于制作要點
一般春季3月可靠云英莖葉、蠶豆苗稈等青綠飼料，10~11月可選用紅薯藤、青刈牧草等。為了保證青貯質(zhì)量，可在鮮料中加入10%~20%鍘短的青干草或豆蔓、花生蔓。青貯原料要求清潔無泥沙，刈割回來后要晾干，至含水量70%~75%為好，并短切至約5cm長。裝袋時，要邊裝邊壓，排出空氣，裝滿后用繩子扎緊袋口，注意不要壓破塑料袋，袋口不能透氣，貯放在人畜不易觸及的地方。
5.5 質(zhì)量標準
在常溫條件下，青貯1個月左右，低溫2個月左右，即青貯完熟。袋貯青貯經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后，袋內(nèi)原料以帶黃綠色、有濃郁酸香味、質(zhì)地柔軟、pH值在4.5以下者，為優(yōu)質(zhì)青貯飼料。在較好環(huán)境條件下，存放1年以上仍保持較好質(zhì)量，可以隨取隨喂，使用方便。
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